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六安瓜片梁家辉女儿的最爱

2020-08-30 15:10分类:六安瓜片 阅读:

六安瓜片,梁家辉女儿的最爱!作为一种饮品,绿茶也被称为清凉解渴的饮料,六安瓜片作为绿茶的一种,虽然也是如此,日子中常喝喝六安瓜片,既能生津止渴,也能起到养身的感化,六安瓜片实属家中常备的健康饮品呢!

六安瓜片是我国绿茶中著名的片茶品种。它翠绿的颜色,瓜子状的外形,诱人的清香,鲜醉的滋味,总令饮者难忘。六安瓜片的故里在长江以北、淮河以南的皖西大别山区,尤以六安、金寨、霍山三县所产最多。又有称六安瓜片为“齐山瓜片”的,盖因金寨有座齐云山,那里所产的瓜片品质最佳,堪称瓜片茶的代表。尤其是齐云山有座蝙蝠洞,那洞口边的几株茶,制成瓜片沏上以后,雾气蒸腾,清香四溢,异乎寻常,得了“齐山云雾”的美称,是瓜片中的珍品。

说到那蝙蝠洞,黑黝黝、黑沉沉,早迟早晚还会吐出团团白雾。雾气浓、温差大,加上鲜花岭的鲜花香气,瓜片茶渐渐中外驰名。尤其是蝙蝠洞口那几棵茶树,每年所产茶叶十分贵重。明代以前作为进贡宫廷的贡茶,解放以后,也都作为礼茶,每年“五一”即把它送往北京,招待各国贵客。

六安瓜片在古代还多用作中药。炎夏酷暑,饮用六安瓜片茶,会顿觉心清目悦、疲劳尽消,如患感冒伤风,饮这茶会通七窍,爽精神。昔人还出格赞扬六安瓜片的助消化感化。唐《中朝故事》中甚至另有这样的记载:唐人李德裕叫人烹了一欧瓜片茶,和肉食放在一起,关闭起来。第二天早上打开一看,肉已化成水了。这故事虽不行信,但却说明了瓜片茶的助消化感化片片茶叶,点点血汗,采制瓜片十分精细,茶农出格辛苦。早在宋代,梅尧臣的《茗赋》中就说:“当此时(采制瓜片时节)也,女废蚕织,男废农耕,夜不得息,昼不得停”,全部心力都花在采制瓜片上了。

采摘时间约在谷雨到立夏之间。将鲜穿叶采同后摊放晾千叶面水湿后,即行攀片,即把断梢上芽叶一一攀下。第一叶制“提片”,第二叶制“瓜片”,三叶或四叶制“梅片”,芽制“银针”,随攀随炒。

手工炒片,系用差异是非、粗细的竹枝扫把翻炒差异老嫩的叶片。五、六分钟后,叶片变软、平伏时即起锅。

炒片起锅后稍摊凉就用炭火焙笼洪片。分四步进行。先高温打毛火,每笼婚二、兰斤,勤翻动,约六、七成千叶下供摊凉。摊凉后打足火,每笼二三斤毛茶,温度稍低些,烘到光华翠绿,手捻叶片成粉末为止。然后“拉小火”,“拉老火”,用旺火,二人抬筛走烘,每隔三、四分钟翻拌一次,直到叶片白霜显露为止,使茶香充实发挥。拉老火后趁热装入铅桶内,踏实封口贮存。

如此庞大的制茶工艺,六安瓜片自然是茶中的上品。作为如此好的饮品,有着不少益处和功能,对付居家来说,家中都需常备,对老人,对小孩,年轻人都是有益处的。就连梁家辉女儿都很喜爱呢!

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