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老白茶饼的鉴别

2020-08-29 18:56分类:老白茶 阅读:

白茶在日子中许多时候城市以茶饼的形式存在,而人们对这种茶饼的了解却不全面,许多人底子不知道什么样的白茶茶饼最好,更不知道应该如何时去辨别它们的优劣,今天小编就汇报各人几招,能让各人对白茶茶饼的鉴别多一些了解。

首先,从茶饼颜色上看,老白茶是“五颜六色”的,毫会转化为银灰色,未充实转化的叶子为绿色,转化的历程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈玄色。若是单一的褐色或玄色,则一般为经喷水后再高温发酵的“作旧”茶。

1、看外观

平时鉴别白茶茶饼优劣时,必然要看它的外观,固然只看它的外观,不能一下子判断它的优劣,但可以看出这种白茶茶饼是不是做旧。如果在寓目白茶茶饼时,发明它的外表颜色偏黑,颜色匀整,并且没有花色就说明它是做旧的白茶茶饼不适合购置,因为正常环境下,生存时间较长的白茶茶饼城市有黄片存在。

其次,从口感和香气上鉴别,白茶讲究“毫香蜜韵”,3~8年的白茶有荷叶香,8~15年的白茶有枣香,15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的滑腻,而且不耐泡,则一般为假的老白茶。真正的白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,8年以上的老白茶,冲上十多泡照旧很有味道。

2、闻香味

鉴别白茶茶饼的优劣还可以通过它的香气来判断,那些质量较差的白茶茶饼,再闻气味时,会发明它的香味儿有些污浊,并且有时会有一种发闷的味道。另有些白茶茶饼,会有一种类似于发酵的味道,闻上去让人感受不舒服,这也是质量差的白茶茶饼,而质量好的白茶茶饼,香气清新而自然,让人闻上去感受出格舒服。

3、品滋味

白茶茶饼冲泡以后,获得茶汤的滋味,也是人们鉴别白茶茶饼优劣的重要依据。质量好的白茶茶饼,在冲泡以后滋味儿浓厚,味道醇香,并且不会有明显的刺激性味道存在。而那些质量差的白茶茶饼在冲泡以后,饮用时,有时会呈现梅子酒的味道,大概在闻的时候有浓郁香气,喝的时候口感却出格差,一点儿也不柔和,会让人有不爽的感受。

最重要的就是叶底了。通过自然氧化、迟钝发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性,尔后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉。

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