平时鉴别白茶茶饼优劣时，必然要看它的外观，固然只看它的外观，不能一下子判断它的优劣，但可以看出这种白茶茶饼是不是做旧。如果在寓目白茶茶饼时，发明它的外表颜色偏黑，颜色匀整，并且没有花色就说明它是做旧的白茶茶饼不适合购置，因为正常环境下，生存时间较长的白茶茶饼城市有黄片存在。

其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，3～8年的白茶有荷叶香，8～15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的滑腻，而且不耐泡，则一般为假的老白茶。真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上十多泡照旧很有味道。

2、闻香味