敬亭绿雪是安徽省的特产名茶，也是汉族的传统名茶。敬亭绿雪是绿茶中的珍品，与大多数绿茶不同的是，它属于烘青型绿茶。敬亭绿雪的芽叶色绿、白毫似雪，又因为产自安徽省宣城市敬亭山，因此而得名为敬亭绿雪。

敬亭绿雪在明清时期曾列为贡茶，是安徽省最早的名茶之一。敬亭绿雪形似雀舌，挺直饱润，色泽嫩绿，白毫显露，嫩香持久，回味甘醇。分为一、二、三共三个等级。其加工可分为杀青、做形、烘干三道工序。饮评者有诗赞誉此茶：形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。

敬亭绿雪的功效有哪些呢?敬亭绿雪既然属于绿茶，因此含有较多的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素C、蛋白质等营养成分。因此，敬亭绿雪具有抗癌、防辐射、杀菌抑菌、抑制心血管疾病等作用。敬亭绿雪中的咖啡碱，是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。维生素C对治疗坏血病，预防牙龈萎缩、出血有一定功效，还能预防动脉硬化。

在夏天饮用敬亭绿雪，不仅能提神醒脑，防止困倦，还可以有效地达到瘦身的功效。因为敬亭绿雪里含有的茶多酚，可以加快新陈代谢，阻止脂肪因热量过剩而囤积在体内。每天饭后适量饮用敬亭绿雪，还可以促进肠胃消化，防止便秘，久而久之，还能起到瘦腰的作用，让小腹平坦。

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