敬亭绿雪是一种传统名茶，属于烘青型绿茶。其历史悠久，为绿茶中珍品，以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶，是安徽省最早的名茶之一。产于安徽省宣都市北敬亭山。

敬亭绿雪形似雀舌，挺直饱润，光华嫩绿，白毫显露，嫩香长期，回味甘醇。分为一、二、三共三个品级。其加工可分为杀青、做形、烘干三道工序。饮评者有诗赞誉此茶：“形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。”

历史沿革

敬亭绿雪，属扁条形烘青绿茶，是我国绿茶珍品之一，也是我国历史名茶之一，始创于明代，明清时期被列为贡茶，[1]敬亭绿雪约于清末失传，1972年，安徽省敬亭山茶场研制规复，1978年研制乐成，后多次获名茶称谓，与黄山毛峰、六安瓜片并称安徽省三台甫茶。

名称由来

敬亭绿雪冲泡后，茶杯中茶叶朵朵，垂直下沉，那披附于茶叶的白毫随之缓缓飘落，如同绿荫丛中雪花纷飞一般。郭沫若曾亲笔题书“敬亭绿雪”四字，惠赠敬亭山茶场，此茶为全国名茶之一。《敬亭绿雪采制法》被列入全国大专学校茶叶专业的统编教材内容之一。

上一篇：安吉白茶的功效和禁忌_敬亭绿雪的生产厂家

下一篇：安吉白茶的功效和禁忌_绿茶敬亭绿雪品质特点