按照中国茶叶畅通协会的介绍，黄茶的产量在全国茶叶产量的占比不到0.5%。因为知名度低，推广力度小，因其原料少，制作工艺又极其的庞大，消费者没有传闻过，所以就发生了消费者和出产者之间不信任、矛盾的点。

提到黄茶，我们常常日子傍边喝到黄茶的概率也很是少，去四川的蒙顶山大概湖南岳阳旅游，或者有人被推荐过蒙顶黄芽大概尝过君山银针，其他人喝到黄茶的可能性真的长短常小。包罗我们日子傍边收到的软文推广、媒体专访、以及系统专业的科普的书籍，都很是少介绍黄茶。所以我们对黄茶的认知根基为0，黄茶对消费者来说既神秘、又陌生。

黄茶到底是一种什么茶？

中国目前主流所知道的绿茶、红茶这样的分别方法，是凭据加工工艺分别的。黄茶之所以叫“黄茶”，是因为它有「闷黄」的工艺。

另有一个很是重要的、容易混合的观念。像好比说我们在江苏的溧阳，溧阳是属于常州的，他有个很是有名的景区叫天目湖，去本地的时候，本地必然会推销一款茶，叫黄金叶，这两三年的工作，黄金叶这款茶听出名字，另有他泡出来的汤色，黄汤黄叶，但是它属于绿茶。

它为什么名叫黄金叶呢？为什么呈现这样的跟黄茶很是接近的风味呢？大概他的外形特征呢？是因为他的茶树的原因，和原料的原因。也就是说茶树在自然发展历程傍边呈现极少数变异的环境，由本来的绿色，变异成了黄色。

专家厥后发明，采摘下来这些变异的品种，他的氨基酸含量出格高，绿茶的氨基酸含量高，决定了他的风味和品质可以做得很好。因为它鲜爽，所以这样一个黄叶茶制作出来的绿茶叶色嫩黄，鲜爽度极高，但并非真正六大茶类里边“黄茶”色观念。有点像前几年各人分不清安吉白茶是白茶，照旧绿茶一样。

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