按茶叶叶子大小、老嫩区分

黄芽茶

黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽和远安黄茶。其共有的特点是：外形条直微展、匀齐成朵、嫩绿披毫。冲泡后香气清香持久，滋味鲜醇，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄。

黄小茶

黄小茶采摘细嫩芽叶，多为 一芽一叶、一芽二叶为原料加工而成，其品质不及 黄芽茶，但明显优于 黄大茶。黄小茶较著名的品种有 湖南宁乡的“ 沩山毛尖”、湖南岳阳的“ 北港毛尖”、湖北远安的“ 远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“ 平阳黄汤”等。

黄大茶

黄大茶创制于明代隆庆年间，距今已有四百多年历史。其特点是叶大、梗长、茶汤鲜黄，具有浓烈的老火香(俗称锅耙香)。比较著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。

按品种区分

海马宫茶

海马宫茶属于黄小茶品种，茸毛满布，保持鲜嫩的能力强。一般在谷雨前后开采。采摘标准为：一级茶为一芽一叶初展，二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。

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