鉴别碧螺春可以从外形、内在、光华等方面判断。

鉴别碧螺春办法

1、外形特点 。

条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，光华银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。

2、内在特点 。

有非凡浓烈的芬芳，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行比较，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品.

3、光华特点。

没有加色素的碧螺春光华比力柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、 发绿、发青、发暗;碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比力柔亮、鲜艳，加色素的看上去比力黄暗，像陈茶的颜色一样。另外，正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色。

碧螺春分类

洞庭碧螺春的国度尺度碧螺春茶分为五级:别离为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力水平，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘长期。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，惨淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。

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