1.茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有富厚的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质身分,对干茶风味品质的形成有重要影响。因此幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香。

2.茶绝不只是茶树品种特性的表示，并且对茶叶的外形起了重要感化，同时能增进茶汤品质。

碧螺春的两大分类：

1.君山银针

茶毫多的芽叶，是茶叶幼嫩和优质的符号，成茶毫的几多及隐显亦是评定茶叶品质黑白的重要因素之一。

茶毫溶于茶汤中，因茸毛内含有富厚的氨基酸及其它有效身分，也从而增进了茶汤香气和滋味。有必然的茶毫，茶汤也会比力鲜爽。

高等名优茶的茶汤滋味醇厚，香气清高，除茶鲜叶细嫩，内含物富厚外，茸毛多也是主要因素之一。

2.黄山毛峰

虽然，茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤也会有一些污浊，这经常会让各人误以为这样的茶叶欠好。

一般来说，茶毫多的茶，前两三泡会稍显污浊，之后茶汤就会变清澈了。而茶质欠好的茶，茶汤则会一直很污浊。这样冲泡两三泡，就可以区分隔两者了。

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