专家：安化黑茶应"多喝少保藏"

“安化黑茶不是不行再生的物质，每一年安化县都要出产好几吨，我不阻挡保藏，但但愿各人掌握好品饮和保藏的辩证干系，多喝少保藏。”10月26日，湖南农业大学传授、博士生导师、教育部茶叶重点尝试室主任刘仲华在上海中青年常识分子联谊会“安化黑茶”专题讲座上暗示。

近年来，茶叶除了是人们所必需的日常日子品之外，已成为市场投资与保藏者热衷追逐的“宠儿”，好比屡遭爆炒的普洱茶。安化黑茶由于其历史文化悠久、保健功能显著，价格相对付其他茶类来讲又总体较低，升值空间大，被不少保藏投资客视为潜力股。甚至有媒体报道称，安化黑茶每年的升值空间在15%到20%之间。

对此，刘仲华暗示，“安化黑茶出产出来后，微生物代谢还在继续，色香味形简直在改善，某些健康因子也在积累，老茶比新茶好一些，但我阻挡把这些对象过度夸大，说安化黑茶可以成为纯粹的一种投资品。”

记者在现场发放的、安化县茶叶办编辑的《安化黑茶常识简易读本》中看到类似概念。该书建议，安化黑茶的保藏毫不该该是以暴利为目的。如以品饮为主，可同时购置新茶和陈茶，品陈存新，新茶陈化3~5年后其品质自然升华。如以保藏为主，可购置当年出产的新茶，存放10年以上。

针对市场上存在的“湖南黑茶都有‘金花’”的错误说法，刘仲华指出，“传统方法上，只有茯砖茶有‘金花’。个体创新黑茶进行工艺杂交，也可以有‘金花’。我不阻挡创新，但传统黑茶和现代创新黑茶不能等量齐观。”

“金花”是茯砖茶独占的加工工艺，其历程中所发生的冠突散囊菌能影响茯砖茶的生化身分和香气身分，从而到达改进品质和风味的目的，形成奇特的“菌花香”。

据介绍，安化黑茶产于湖南省安化县，最早记载见于唐朝，昌盛于宋明清时期，距今已有一千多年的历史。2008年，安化千两茶和茯砖茶制作技艺列入第二批国度非物质文化遗产掩护名录。

数据显示，2012年，安化全县茶园面积20万亩，茶叶加工企业91家，茶叶加工量3.8万吨，综合产值50亿元。

目前，该县拥有“安化黑茶、白沙溪、怡清源”等3其中国驰名商标，“国津、久扬、阿香”等5个湖南省著名商标。

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