在许多日子小贴士里面都有把茶叶放在冰箱生存的介绍，这主要是操作冰箱的低温来减缓茶叶品质下降的速度。不外这里说的茶叶一般都是绿茶。那么安化黑茶呢？将安化黑茶放在冰箱里生存会是一个好主意吗？

虽然不是！首先作为黑茶，陈化是黑茶制茶的一个重要步调。这也是为什么但凡黑茶很少喝新茶，一般要陈放几年之后再喝的原因。而冰箱里面很明显不适合安化黑茶陈化。因为我们这里的陈化说的并非是黑茶的氧化感化（固然陈化必需要接触氧气），陈化的历程其实是一个连续发酵的历程。安化黑茶陈放的情况要适合酵母等真菌保留，这样才气连续发酵。而如果是在冰箱这样的低温情况下，微生物群体的代谢和安化黑茶的转化都进入到一种“休眠”状态，这倒霉于安化黑茶品质的连续提升。别的，低温情况甚至还可能杀死安化黑茶中的真菌。

那么，安化黑茶在什么样的情况下生存才好呢？

方才我们说了，安化黑茶的后续陈化历程其实就是一个发酵历程。所以安化黑茶需要的是一个能够担保茶叶中微生物与保留、代谢，又能担保安化黑茶稳定质的情况。一般来说，安化黑茶的生存情况忌湿润、忌阳光、忌异味、忌尘埃、忌密封、忌崎岖温。

其实这样的情况并不难部署，只要找一个洁净、通风、不潮不燥、无光照的空间就可以了。例如阁楼、茶馆这一类的情况都可以。

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