安化黑茶分花卷茶，紧压茶，散装茶，我们别离拿紧压茶中的茯砖，花卷茶中的千两茶，散装茶中的天尖茶来说说如何鉴别黑茶的优劣！什么样的黑茶才算最好？

鉴别黑茶茯砖茶

1）金花：越多越好，有"茶好金花开，花多茶质好"的说法

2）外形：同一年份的茯砖其砖面越平整越好

3）内质：汤色越红亮，不污浊、菌花香越浓、滋味越醇，茶品越好

4）级别：同一年份，原料品级越高越好

鉴别黑茶天尖

天尖古代是专供皇上喝的，所以原料品级是一般是选用一级黑毛茶原料，天尖黑茶几多钱一斤也是极具工艺考究的！

1） 首先闻干茶的气味，如果味道难闻必定工艺出了问题，茶不会好到哪里去。

2） 开汤，如果汤色透亮说明茶工艺不错，如果浑汤说明发酵过甚，有些新茶开始几泡也有点浑汤（内含物富厚），尝滋味，是本身喜欢的口感就不错。

3） 必然要用心喝透喝懂才气辨别。

鉴别黑茶千两茶

1） 从工艺

正宗安化黑茶花卷茶的出产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆措施，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形生长约１．５米、直径为０．２米阁下的圆柱体，置于凉架上，经夏秋季节５０天阁下的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸“天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内，进入恒久陈放期，陈放越久，质量越好，品尝一下更佳。

2） 看包装

篓装千两茶呈比力法则的圆柱状，没有开剥时径围（横截面的周长）70㎝阁下，高160㎝阁下。篾片松散、径围过大者次。

千两茶每支净重为老秤(16两为1斤)1000两（约37.3公斤）,连皮为38.5—39公斤。重量凌驾40公斤可能是干燥不足,容易呈现烧芯变坏的现象。

重量若低于35公斤则根基可以必定已经烧了芯（烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处置惩罚历程中，由于控制不妥，中间部门产生强烈的湿热感化，导致产物局部灼伤变质的现象。灼伤部门呈黯淡的赤色）。这是根基的物理判断办法。

3） 看眼力

接下来看你的眼力，鼻子，手艺了，可要仔细分辨哦：打开篾篓撕去棕片后，需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶。原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶比力费劲些。

相反，茶叶品质就可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光芒，紧细密致，外观十分大度。这是档位比力高的表示。

如果锯成饼，锯面应平整平滑（锯纹呈斜线法则平行也一样）无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之产生形变。

差的饼松动、散落、有裂纹。高等饼锯成3㎝厚为宜，直径不凌驾20㎝，重约0.9公斤；普通饼厚可3.5㎝，直径22㎝—23㎝，重约0.8公斤。

4） 看汤色

烧芯饼的芯上呈现一线暗红，烧芯严重者只剩边沿不红。如果锯开的饼面泛起出深颜色的水痕，可能是含水量过高所致，则不宜保藏。

品质差异的二龄千两茶，用一般的办法开泡，可以立见崎岖。

好的茶开汤，微微带有甜酒香，汤色透亮如桐油，头两泡有稍许涩味，三泡后涩味渐淡至无。叶底呈青褐色。可以泡到12泡。

如何鉴别黑茶的优劣，要按照黑茶差异种类的差异特性来鉴别！好茶宜人，且喝且珍惜！

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