茯茶是黑茶中的珍品，早在明朝嘉靖年间，茯茶就被定为运往西北边民的官茶，至今在我国西北地方仍传播着饮用黑茶的习惯。目前市场上常见的主要是产自湖南的茯茶、尤其是以湖南安化的茯茶名气最大。

茯茶的产地：

据史料记载，其实茯茶最早诞生于陕西省泾阳县，当年陕西和甘肃的商人到湖南安化采买黑毛茶，运往陕西泾阳，再用非凡的加工方法筑制成发“金花”的茶砖，也就是此刻所称的茯茶。本地特有的气候情况，赋予了茯茶奇特的风味，所以已往人们说非要有泾河的水，关中的气候，陕西人的技术才气制作茯茶。所以直到建国前陕西都一直垄断了茯茶的加工制作，然而因历史等原因陕西的茯茶出产却在1958年被终止了。加工茯茶的任务被交予茯茶的原料产地湖南省包袱。由此湖南开始了研究茯茶的筑制和发花工艺，经过技术人员多年的艰难摸索，茯茶在湖南安化出产乐成。五十年多来来，安化地方专注出产茯茶，出产的茯茶先后得到多座海内大奖。

茯茶的风味：

在茯茶加工的历程中主要化学身分儿茶素、黄酮类、茶多酚、氨基酸、咖啡碱的含量均下降，种种化学变革形成了茯茶奇特的品质。个中儿茶素的氧化和一系列化学感化，减少了茯茶的涩味，使茶的味道越来越醇厚；氨基酸与糖回响则形成了茯茶独占的香气；咖啡碱的氧化和减少降低了茯茶中苦涩的味道。有研究表白，适当陈放对茯茶的品质转化是有利的，如其茶汤的涩味会产生转化，跟着陈化时间的增长，茯茶的多酚类含量大幅度减少，这有助于 减少苦涩味，增加茶汤的厚重感。

茯茶的功能：

茯茶具有减肥感化，肥胖不只影响人的外观形象，并且是许多疾病如糖尿病、高血压、心血管疾病等的重要诱发因素，已经成为当当代界最为严重而紧迫的大众健康问题之一。科学家们用茯茶和绿茶的水提取物对肥胖的大鼠进行灌胃，发明与比较组对比两个尝试组大鼠的体质量明显获得抑制，并且茯茶降低甘油三酯的效果优于绿茶，这说明茯茶有良好的减肥降脂成果。同时在以正凡人的肝细胞为工具的尝试中，也证明了“金花”孢子粉对肝细胞有较好的降脂效果；

茯茶具有降血糖的感化，糖尿病是现代人高发的疾病，不单给病患的健康造成严重威胁，还给社会和经济成长带来极重承担。科学家针对患有糖尿病小鼠为试验工具，别离用金花茯茶和黑毛茶对试验组小鼠进行灌胃，功效表白：黑毛茶、金花茯茶均能降低尝试组小鼠的血糖浓度，降低血清TC、TG 浓度；并且就效果而言，金花茯茶明显优于原料黑毛茶。这证明茯茶对糖尿病小鼠具有良好的帮助治疗感化。

茯茶具有降血脂感化，如今饮食的富厚，让人们不自觉摄入了大量高脂高热量的食物，这让患高血脂症的人们越来越多，而血脂含量高是造成心血管疾病的最主要原因。经过研究表白：茯茶有较明显的降血脂和改进肝组织损伤的感化，可以降低血清中TC、TG、LDL-C的程度，提高 HDL-C 的含量；可以减轻肝脏的脂肪变性水平。经过对人体的试验表白：饮用茯茶的人TG、TC 下降显著，HDL-C 上升显著，且血通例、肝肾成果等均无异常变革。证明茯茶具有很好的降血脂的感化。

茯茶是已往销往边区的茶中销量最大、销售地区最广的一个品种，它给以人们良好的饮用感觉的同时对健康也有很大的益处，尤其茯茶的“金花”成为人们追求的一个热点。跟着科学家对茯茶的研究深入，茯茶更多的功能正在逐步的被人们一步一步的挖掘出来。

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