许多人都知道安化黑茶的茯砖茶里有金花，那么黑茶金花是什么 ？“金花菌”其实是茯砖茶发花加工历程中的优势菌种，它在发展繁殖历程中发生金黄色闭囊壳，学名“ 冠突散囊菌 ”，俗称“金花”。

许多人都知道安化茯砖茶里有金花，那么黑茶金花是什么 ？“金花菌”其实是茯砖茶发花加工历程中的优势菌种，它在发展繁殖历程中发生金黄色闭囊壳，学名“ 冠突散囊菌 ”，俗称“金花”。

要了解黑茶金花是什么我们先从安化黑茶中金花菌的漫衍来看！

在原料这一阶段茶叶上几乎没有金花菌的发展或是该菌没有获得较好的发展。一旦进入茯砖的发花工艺，存在于茯砖茶上的金花菌因获得适宜的外界保留条件而大量发展繁殖，为茯砖茶奇特品质风味的形成奠基了根本。

另外，金花菌存在于空气中，但该菌在茶叶这个非凡媒介上发展的如此之好，是不是体现着该菌对茶叶中主要内含身分有某种偏好性有待科学家们进一步研究，也是弄清楚茯砖茶奇特品质形成机理的前提。

黑茶金花是什么？与茯茶品质有什么干系？

金花菌发展历程中能发生有机酸，使茶氨酸含量和糖含量下降，引起儿茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降，并发生大量茶褐素，且随发酵的深入发酵液散发出越来越浓郁的特有的菌花香气。这些足以证明金花菌是茯砖茶特有品质形成的主要原因，这也就是人们常说的金花茯砖。

安化黑茶茯砖茶加工的原料一般为黑毛茶3-4级，黑茶自己原料粗老，根基上都在一芽五、六叶以上，但加工后的茯砖茶滋味醇和、香气纯正，几乎不带粗老气，这与"金花菌"感化于茶叶内含身分是分不开的。

金花菌与茯砖茶品质的干系是指金花菌在茶叶中发展时发生的各类酶类使原料的纤维素、果胶质、淀粉、卵白质、脂肪、多酚等物质剖析，从而改进了原有品质。讲到到这里各人应该都大白安化黑茶金花是什么了吧！

安化黑茶金花茯砖茶的功能与感化。

“黑茶金花之父”和他的研究小组通过高通量药物筛选测定茯茶水对法泥酯衍生物X受体模型的激活和抑制感化，研究茯砖茶的降脂减肥功能功效显示茯砖茶各部门对FXR都有抑制感化，乙酸乙酯样品激活感化较明显，从中疏散制得儿茶素EGCG及ECG单体对FXR模型有很好的激活感化，证明金花茯砖茶有较强的降脂成果。

别的安化黑茶的九大功能也是众所周知的，您可以从这里进行了解！

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