主要用具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。茶具在演出台上摆放好后，即可进行祁门时光红茶演出。

（一）“宝光”初现

正山小种红茶条索紧秀，锋苗好，光华并非人们常说的赤色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑光华而来。请宾客欣赏其色被称之为“宝光”的正山小种红茶。

（二）清泉初沸

热水壶顶用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，似乎“蟹眼”已生。

（三）温热壶盏

用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

（四）“王子”入宫

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。正山小种红茶也被誉为“王子茶”。

（五）悬壶高冲

这是冲泡红茶的要害。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，适才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充实浸润，以利于色、香、味的充实发挥。

（六）分杯敬客

用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

（七）喜闻幽香

一杯茶得手，先要闻香。

（八）抚玩汤色

红茶的赤色，表示在冲泡好的茶汤中。正山小种红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表白红茶的发酵水和善茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。

（九）品味鲜爽

闻香观色后即可缓啜饮用。正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所差异。滋味醇厚，回味绵长。

（十）再赏余韵

一泡之后，可再冲泡第二泡茶。

（十一）三品得趣

红茶通

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