正山小种滋味醇厚，带有桂圆汤味，许多人都喜欢喝，出格是插手牛奶，更是别有一番滋味。但是，想要选购到正宗的正山小种就需要用心，不注意就会买到欠好的茶叶。那么，正山小种怎么辨别优劣呢？此刻，我们就一起来了解一下。

1、正山小种优劣辨别办法

首先，将取的大堆样置于茶盘中拌匀，看外形光华，条索粗细、是非、轻重与梗片、末茶含量等惰况，上中下段茶叶比是否公道，小种红茶主要特点是松烟味(桂圆干香)，一等和二等小种红茶毛茶嫩度好，条索粗壮紧实，极重，光华乌润匀调，净度好。

高等正山小种的条索要求粗壮紧实，光华乌润均匀有光，净度好不含梗片，干嗅有一股浓厚顺和的烟味(桂圆干香)。越低档小种红毛茶条形越趋松大，光华渐失乌润至枯暗、梗片渐多。

再次，称取5g茶样，放入150ml审评杯，浸泡时间五分钟。汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。接着嗅杯底香气，有纯醉的茶香又有浓纯醉长期松烟香(桂圆干香)是好茶，烟味淡、薄、短、粗、杂为差茶。

滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味厚，桂圆干香回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。叶底看叶张嫩度柔软肥厚、整齐、均匀呈古铜色是高等茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。

通过外形的辨识和内质的比力，尤其是正山小种奇特的松烟香，是认知正山小种品质的重要历程。

2、正山小种饮用办法

盖碗冲泡：

用130cc的盖碗，5克的茶叶在盖碗里看去比力少，但实际冲泡起来就不会了。茶叶洗茶后，第一突入水应该让它稍微浸泡久一点，浸泡久些，茶叶才会舒展开，如果快速出茶汤，茶味也没有完全出来，自然就是淡的。并且5克阁下的茶叶里，注入七八成满的水，那么短时间就倒出茶汤，味道必定是水味多一点。

有些茶友刚开始学泡茶不知该注入几多水，这要看你的投茶里和盖碗容量，但根基一般只需水盖过茶叶就可以了。最后在出汤时，必然要把盖碗里的茶水淋净，否则会影响到下一冲的口感。

总之，用盖碗冲泡正山小种，茶叶品质担保的前提下，投茶量、盖碗容量、注水量、浸泡时间，这四点能够掌握好，不消担忧会把茶叶泡坏，其它茶也一样。

许多人主要是不知道到底该浸泡多久时间出茶汤，最简单的办法就是前面所说的，在洗茶后第一冲的时候本身感觉一下是淡了照旧浓了，之后就会知道该如何掌握时间。另有，正山小种没那么矫情，可用100度滚水直接冲泡。

双耳壶泡法：

这种泡茶器适合在单元、宿舍使用。将茶叶投入过滤胆，入水，适当浸泡，拿起过滤胆，出汤，操纵起来方便。如果以上茶具都没有，只有普通的玻璃杯、马克杯，那么建议在冲泡正山小种时，注水多一点大概茶叶少放些，因为茶叶是一直浸泡杯子里的，茶汤刚开始又烫，一大杯不行能顿时就喝完，多加点水不会一下变浓，虽然了，重口味的茶友可以忽略。

正山是地区标志，小种是指品种，红茶都知道是全发酵的，因为全发酵的干系，所以口感比其他未经发酵或半发酵的茶要醇，除了醇，滋味最大的特点是甜，即使是烟熏工艺出来的正山小种，茶水也依然是带甜的。

上述内容就介绍到这里了，正山小种有两种差异的饮用办法，我们方便用什么办法就采纳哪一种。生存正上小种红茶的时候注意常温下密封、避光生存即可，制止茶叶因为生存不妥而变质。

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