正山小种绿茶天山绿茶加工工序，传统工艺

天山绿茶传统制法工序是：鲜叶摊凉、杀青、揉捻、烘焙。

机械加工

天山绿茶机械化出产，加工工艺有凉青、杀青、揉捻、烘干(毛火和足火)四道工序。

杀青把握“高温、控热、少量、短时”的办法。筒温240～260℃，电热控制，前高后低。起锅摊凉散热后再行揉捻。

揉捻时回收“小机、适量、轻压、短揉”的技术法子，到达条索紧结、光华翠绿、香味清鲜的目的。

烘干毛火炬握“薄摊、高温、快烘”的原则。足火炬握低温慢烘，到达干度内外均匀一致，香高而鲜爽的目的。毛火烘温115℃阁下，含水量15～20%。足火烘湿90～95℃，含水量6%阁下。

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