正山小种红茶，又称拉普山小种（LapsangSouchong粤语）是中国出产的一种红茶，被称为红茶鼻祖。茶叶经松木熏制而成，有着很是浓烈的松烟香。正山小种原产地在福建省武夷山市桐木关。茶叶呈玄色，条形紧索，但茶汤为深赤色，有特有的桂圆香味。正山小种红茶适合于咖喱和肉的菜肴搭配。厥后，在正山小种的根本上成长了工夫红茶。因为熏制的原因，茶叶呈玄色，但茶汤为深赤色。正山小种红茶是最陈腐的一种红茶，而冲泡正山小种的水温就要害点，把握欠好水温，茶的味道就会有很大的差距的哦。

把握冲泡正山小种的水温长短常重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃阁下的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺非凡。

每泡茶出水必然要透彻，不然留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。冲泡正山小种一般回收中投法，预先将正山小种红茶进行温润后，为掩护细嫩的茶芽外貌及制止茶叶在杯中激烈的翻腾，应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以担保茶汤的清澈亮丽。

头泡的“温茶”出水要快。这一泡的浸泡时间不宜凌驾10秒，5秒内出水为佳，防备正山小种红茶香气发生不良的影响，差异品种的正山小种红茶浸泡时间差异，凡是来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜凌驾30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要凌驾60秒为宜。回收任何一种方法泡茶，都讲究高冲水低斟茶。而高冲水低斟茶可以使所投的正山小种茶叶充实浸泡，以及冲出香味和滋味。

把握好茶的水温才气跑出好的茶品，如果水温把握的欠好就算茶叶再好泡出来的茶品也不算上品哦，这点各人是要大白的。

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