正山小种产自福建省，是红茶中的珍品。福建省桐木关所产的正山小种，被认为是最优质的小种红茶。正山，表白是真正高山所产的正宗小种红茶。在武夷山内发展的红茶才可以称为正山，其余地方所产的统统称为外山。

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正山小种可分为烟种和无烟种。烟种是由松针所熏制，带有奇特的浓烈香味。茶叶泛起出乌黑光华，茶汤则是琥珀色，有浓烈的桂圆甜味。而无烟种则未回收松针熏制，颜色是深褐色，茶汤的颜色红艳明亮，桂圆甜味更淡一些。

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