乌龙茶菜肴的配方介绍

由于乌龙茶是一种半发酵茶，其香气浓烈长期、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的感化，适适用于油腻味浓的菜肴。下面就乌龙茶菜肴的配方做一详细介绍。

如铁观音肉片汤、乌龙蒸猪肘、铁观音炖鸡等。在做鱼、油焖大虾甚至是炝炒白菜的时候，稍微加些铁观音的茶叶梗，就有去腥大概提香的功能。

这里为您推荐一道简单易做的铁观音肉片汤：将50克猪腿肉切成薄片，加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀，置半小时待用。另将铁观音茶15克用滚水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡。榨菜10克切丝，肉片下开水锅汆熟捞出待用。最后在100毫升鲜汤中插手适量调料、茶汁及茶叶，煮沸后插手榨菜丝，再倒入肉片即可。此菜肉嫩汤鲜，油而不腻。

乌龙茶是我国特种名茶，经现代海内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健成果外，还突出表示在防癌症、降血脂、抗衰老等非凡功能。

上一篇：600一斤的安吉白茶怎样_清香型乌龙茶和传统乌龙茶的品质差异

下一篇：十大白茶品牌排行榜_安溪茶产业乌龙茶技术揭秘