南岳云雾茶产于南岳衡山。衡山巍峨秀丽，逶迤绵延800余华里共有72座山峰。这里古木参天，翠竹灌林，山巅深谷终年云雾缭绕，茶树发展繁茂。这里所生产的南岳云雾茶造型优美淡雅，香味浓郁甘醇，久享盛名，早在唐代，已被列为贡品。并且南岳云雾茶形状奇特，其叶尖且长，状似剑，以开水泡之，尖子朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，沉于水底，好似玉花璀璨、风韵多彩。尤其是那股浓郁的清香，动听肺腑、甜润醉人﹔甜、辛、酸、苦皆有之，又令人回味良久。

南岳的云雾茶，以广济寺的云雾茶最有名，而最早开发的则是石廪地方。因为广济寺至石廪峰一带，山高都在900米以上，一年有好几个月云雾迷蒙，雷雨也不少，所以空气潮湿，又多雷雨形成的氮素，而山深林密，土壤里腐植质多，所以长出的野茶和开垦出的园茶(或称家茶)，都长得鲜嫩翠肥，经过茶民们的加工，真是浓香绕梁，三日不散。

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