南岳云雾茶的制茶工艺分为杀青、清风、初揉、初干、整形、提毫、摊凉和烘焙八道工序。

第一道工序杀青是奠基南岳云雾茶品质的要害，操纵难度极大。本地人们对这一工序的操纵者尊称为“炒手”。鲜叶下锅啪啪作响，锅温130℃阁下，“炒手”徒手翻炒，神态自如，操纵甚熟，这种精湛的技艺，令人赞叹。

传说

万物复苏，迎春花早。又是一年云雾茶绿、杜鹃花开时节，满山遍野，万紫千红，五彩缤纷，美不胜收。只愿此发展作南岳人！虽客居南岳不久，却让人直把他乡作故土！身处南岳，你不会由于紧张繁忙而烦厌，生涯充实也会让人越来越大度！只因南岳山丽人美花美！而南岳山、云雾茶、杜鹃花，还相传着一则神奇美妙的传说呢

良久良久以前，七仙女之子因犯天条，被贬为如来佛祖的坐骑，唤作金狮。今后，金狮随着佛祖修炼，时空轮回三千年，金狮也颇有了佛性。

有一年，佛祖骑着金狮，云游到南岳这一带时，金狮不经意间凡心一动。佛祖已了然于心，早知金狮与云雾、杜鹃二位女人有缘，于是点头道：“金狮徒儿，既然你尘缘未了，我就让你到人人间走一遭吧。”就如许，金狮投胎到了一个官宦家庭，成了金家公子。

十八年已往了，金公子一举中了新科状元，天子决议在后花园为他举办庆功宴席。席间来了许多妙龄少女，包罗天子巡游南岳时钦封的义女云雾公主，拖着雾一样轻浮的绿纱裙，隐约分发出淡淡清香，小巧剔透、飘然若仙。

另有天子的小女儿杜鹃公主，一袭粉裙，婉如一朵出水芙蓉、凝脂雪莲，绝色娇美的芳靥晕红如火，风情万千的美眸清纯怕羞。状元郎在席间饰演诗词歌赋，大献才艺，在场的少女无一不被他折倒。而金公子却与杜鹃公主一见钟情，心认为这是佛祖赐赉他的姻缘。

谁知几天后，天子下召，命新科状元金公子与云雾公主成婚；还也传来了杜鹃公主和亲远嫁的音讯。这一音讯对金公子仿佛晴空轰隆，他怎样也想欠亨，佛祖居然如许对他。几日来，他不吃不喝，深究急思，灵魂即将出壳，生命危在日夜。

就在这时，佛祖来了，他对将近出壳的金公子灵魂说：“金狮徒儿，你可曾晓得，杜鹃公主虽与你有情，但终不属于你，她对你但是是生命中的一段插曲。而云雾公主就是昔时佛祖门前的一棵云雾绿茶树啊，她看了你三千年，倾慕了你三千年，但你却从没有看过她。徒儿，我再来问你，人间什么才是最贵重的？”金公子听了这些实情之后，仿佛一会儿大彻大悟了，他对佛祖说：“人间最贵重的不是得不到的和已失去的，而是目前拥有的和能把握的幸福。”

刚说完，佛祖就分隔了。金公子的灵魂却再也无法回位了，他死后，化作南岳衡山旅游了一座石头山，今后屹立在湘江边，这就是今日五岳独秀的南岳衡山！杜鹃公主因吊唁金公子情深，客死他乡，厥后灵魂化作杜鹃鸟，飞越千山万水，一路号泣不止，终于飞回了南岳大地，嘴里却吐出了鲜血，染红了山上的青素花，就是今日南岳漫山遍野的杜鹃花。

而云雾公主守望了三千年的爱情，也长成了南岳满山的云雾绿茶！彩云拱月夜如银，尽染层林透竹筠。南岳衡山云雾绮，金狮杜鹃伴佛身。月儿也知羞怯，躲在云层后，遮了半张如玉的容颜！为人间千年最美妙的相遇相知、相依相伴！

上一篇：林清城_南岳云雾茶功效

下一篇：林清城_南岳云雾茶的基本介绍