春的气息越来越浓了！东风袭来、春景明媚，跟着气温的升高，春雨的滋润，甜睡已久的六堡茶树被叫醒了。在一般的年份，春社前便已经有一到两轮的采摘期，有的年份雨水和睦温适宜，甚至可以到达三四轮。据本地的老茶人回想，有气候更适宜、更温暖的年份，曾经在正月十五阁下即有六堡茶芽可采，称作元宵茶，那是很稀有的。六堡镇之所以产茶出格早是因为，六堡镇位于北回归线北侧，属亚热带潮湿季民风候，年均温28.9摄氏度，年均降雨量1503.6毫米，年日照时数1915小时。雨热同季，日照时间长，这些因素利于六堡茶树的发展。六堡茶春茶大抵可以分为:社前茶、明前茶、雨前茶。如果称雨前茶为六堡茶的上品，明前茶为六堡茶的珍品，那社前茶应该就是六堡茶的经典之作了。

古代在立春后第五个戊日祭祀土神，称为社日（约莫是在3月20日阁下），在社日前采摘加工的六堡茶称为“社前茶”。社前茶一般都是头采茶，茶相最为细嫩，经过漫长冬季的孕育，于社前制作的六堡茶内含物质富厚，口感和香气会越发浓郁。社前茶的采摘以一芽二叶为主，少量一芽一叶，干茶光华乌黑油润，条索细紧弯曲如鱼钩。在六堡镇的民间，茶农还会留下社前茶不卖，放陈年看成药用。小孩惊风，拉肚子、头疼发烧是都把社前茶当药。由于社前茶数量少且在市场上备受消费者青睐，价格也会比社后茶要高一些。春社日之后交收的茶，即使真是社前所采制，往往难卖得社前茶的价。

“明前茶”是清明节前采制的茶叶（3月中旬至四月初）。这时气温普遍不算高，发展速度较慢，抽芽数量不多，能到达采摘尺度的产量较少，所以明前茶也是难得的高品级六堡茶。与社前对比，这时气温渐渐转暖，天气晴朗雨水少，所以明前茶的香气更为高扬。明前茶依然长短常细嫩的，以一芽二叶为主，少量一芽一叶，干茶光华乌黑油润，条索紧实卷曲，口感较为浓郁芬芳。

雨前，即谷雨前，凡是是4月5日以后至4月20日阁下采制的茶叶。这时气温高，茶叶发展速度增快。茶叶中咖啡碱、茶多酚、花青素等物质含量明显增加，这些物质是天然的抗氧化剂，不只对人体来说大有益处，对付六堡茶（属于后发酵茶）来说更有利于后期的转化。雨前茶虽不如社前茶和明前茶那么细嫩，但雨前茶滋味鲜浓而耐泡。好的雨前茶经过多年陈化后，口感更为有条理感。

六堡茶春茶如何泡？

称茶：一是为做人的严谨；二是为表茶叶的贵重。小编经过多次试验，建议您冲泡六堡茶春茶的出茶比例控制在100ml水出干茶5-6g

冲泡：六堡茶春茶，一般都是用传统工艺来制作的。即：杀青—揉捻—堆闷—复揉—干燥—筛分—蒸压—陈化。新制的六堡茶春茶没有经过渥堆发酵，在茶性上和绿茶有点儿相似，冲泡中要制止因高温闷泡而呈现“熟汤味”。用100摄氏度山泉水冲泡，前三泡注水后即可出汤，往后可按照茶汤表示依次耽误。出汤后叶底开盖乘凉，不行久闷。冲泡此类茶推荐使用盖碗。

品饮：汤感轻盈鲜嫩，滋味悠长有回韵，十几泡而不落，十分耐泡。香气轻盈馥郁，花香绵长，果香甜蜜。

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