六安瓜片是国度级历史名茶，中国十大经典名茶之一。六安瓜片(又称片茶)，为绿茶特种茶类。采自本地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过奇特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史秘闻和丰盛的文化内涵。

六安瓜片主要品牌

徽六，黄之江、德昌顺。

早在唐代，《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专着，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶道的奠定人陆羽所着。此书是一部关于茶叶出产的历史、源流、现状、出产技术以及饮茶技艺，茶道道理的综合性论着，是一部划时代的茶学专着。它不只是一部精辟的农学着作又是一本论述茶文化的书。它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。它是中国古代专门阐述茶叶的一类重要着作，敦促了中国茶文化的成长。《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称;明代科学家徐光启在其着《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之经典之作”;明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予“六安瓜片”以很高的评价;“六安瓜片”在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两;大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》入竟有80多处提及，出格是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，读来令人勾魂摄魄;到了近代，“六安瓜片”被指定为中央军委特贡茶，开国总理周恩来同志临终前还念唠着“六安瓜片”;1971年美国前国务卿第一次访华，“六安瓜片”还作为国度级礼品馈赠给外国友人，2007年国度主席胡锦涛参与“俄罗斯中国年”勾当并赠送“特级六安瓜片”由此作为中国国礼赠送给俄罗斯总统普京。可见，“六安瓜片”在中国名茶史上一直占据显着的位置。

“六安瓜片”驰名古今中外，还得惠于其奇特的产地、工艺和品质优势。

主产地是革命老区金寨县，全县地处大别山北麓，高山围绕，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。同时，“六安瓜片”的采摘也与众差异，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中独一不采梗不采芽只采叶的片茶。

“六安瓜片”炒制东西是原始生锅、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后达81次，茶叶单片不带梗芽，光华宝绿，起润有霜，形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。正因为如此，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，又是清心明目、提神消乏的良药，更是消食、解毒、美容、去疲劳的保健佳品。

国度茶叶博物馆馆藏证书

近年来，“六安瓜片”经历了一系列的潮起潮落，其产量曾一度严重滑坡，为了使“六安瓜片”老枝绽新蕾，切实改变其出产工艺简化、规格下降的实际环境，六安市委、市当局从抓品牌、品质、品位入手，强力突出“六安瓜片”产地、工艺和品质的奇特优势，进一步掘客“六安瓜片”深厚的历史积淀，使“六安瓜片”这一深待闺中的少女，再一次抖擞出芳华亮丽的色泽。目前，全市已拥有天然优质的“六安瓜片”茶园30万亩，开发出“六安瓜片”三品十级等系列，年产报品、精品“六安瓜片”达3万余公斤，产物远销日、法、德、美及港澳台等国度和地方，有效地敦促了全市经济的成长。

六安瓜片的化学身分具有很是的保健感化 。其化学身分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物构成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包罗磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有卵白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气身分、维生素、皂苷、甾醇等。

茶叶中含有20-30% 的叶卵白，但能溶于茶汤的只有3.5%阁下。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必须的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必须的。

品茶是雅致、和平、调和之社会精神的浮现。六安瓜片的一般品尝有四个步调： 尝茶：从干茶的光华、老嫩、形状，调查茶叶的品质。 闻香：鉴赏茶叶冲泡后散发出清香。观汤：欣赏茶叶在冲泡时上下翻滚、舒展之历程，茶叶溶解环境及茶叶冲泡沉静后的姿态。 品尝一下：品赏茶汤的光华和滋味。品饮前，先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的办法冲泡。品饮时，用右手食指、拇指按住杯边缘，中指顶住杯底，戏称“三龙护鼎” 品茶工于煎，重在品茶汤的汤花。对茶汤的色、香、味，形以色为主。

六安瓜片的选购知识。正常气温年景，新茶一般在谷雨前十天内即可产出;真正叶片营养丰盛的茶草应在谷雨前后几天内。选购品尝“六安瓜片”凡是要掌握以下几个要点：即从干茶和泡茶两个角度考量茶的“色、香、味、形”。

一是干茶评赏。望色：通过张望应具备铁青(深度青色)透翠，老嫩、光华一致，可见烘制到位。闻香：通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘;有青草味的说明炒制工夫欠缺。嚼味：通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感受。

观形：通过察看应具备片卷顺直、是非相近、粗细匀称的条形，可见形状巨细一致、炒功到位。

二是干茶发汤品尝。茶具一般选用白瓷茶杯(碗)。以泉水或深井水为佳，没有条件的可选用矿泉水或纯净水等PH值近于中性的水质为适宜。按照茶具容量，放入茶叶适量，清淡适中，不宜过多。为制止片茶原香流离，当今有人主张用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻(新嫩茶不宜满加盖)。片刻后，即可品鉴。步调如下：首先闻其香。靠近杯碗口或口面，感受是否有悠悠的茶叶清香;以其香味浓度体验茶叶的香醇。次是望其色。用碗盖扶动茶叶检察汤色，一般是青汤透绿、清爽爽的，没有一点的污浊。其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后叶片颜色有淡青、青色的，不匀称。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后叶片颜色一般是青色或深青的，并且匀称，茶汤相应也浓些、若时间稍候一会儿青绿色也深些。再是品其味。凡是是先慢喝两口茶汤后，再小呷细细品尝一下，正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味;叶片营养发展丰盛的茶草制作的片茶，沏泡的茶汤，往往能够使你明显感受到茶汤的柔度。四是观其形。干茶开水发汤后，先浮于上层，跟着叶片的开汤，叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有本来的条状开发为叶片状，叶片巨细近同，片片叠加。

“六安片茶”是中国十台甫茶之一，也是绿茶系列中的一种，更在绿茶家族中占据首要位置。据现代药理学研究成就表白，绿茶有利于防范和抑制癌症;有利于心血管疾病的保健治疗;有利于减肥和清理肠道脂肪;有利于清热除燥、排毒养颜。总之，它带给人们的福音是许多的。

六安瓜片的名茶--名史--名人

“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安“。这是名代茶学家许次纡继陆羽<茶经>之后，中国又一部茶叶名着<茶疏>开卷的第一段话。

中国事世界茶叶的起源地。六安是中国名茶的发展地之一。六安茶名满天下，在中国的茶叶史上，一直占据显着位置，被世人歌咏。被世人品尝。

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