六安瓜片，简称“瓜片“、”片茶“，其外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，光华宝绿，巨细匀整，不含芽尖、茶梗。优质的六安瓜片茶叶冲泡后，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。虽然要冲泡这么抱负的效果，除了拥有知名六安瓜片品牌的茶叶，照旧得把握必然的冲泡技巧的。接下来，茶人码头就与各人分享下六安瓜片的冲泡办法。

主要用具：使用透明直口玻璃杯或白瓷茶杯均可；以便更好地欣赏六安瓜片在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，抚玩六安瓜片的汤色澄明绿亮。除此之外，还可以筹备公平杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

冲泡用水：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道越发的好。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。

冲泡水温：古语有云：“活水还须活火煎”，烧水要用武迫切煮。冲泡六安瓜片的水温宜在80度阁下，即昔人所谓的“蟹眼汤”。六安瓜片切忌用沸腾的热水冲泡，水温过高会使六安瓜片茶叶受损，茶汤变黄，味道也随着变苦涩，滋味不醇正了。

六安瓜片的具体冲泡办法如下：

一、温杯

取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的感化是可以温杯和进一步洁杯。

二、凉水

冲泡六安瓜片茶叶只能用80℃的水，在烫洗了茶杯之后，我们不消盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水跟着水汽的蒸发而自然降温。

三、置茶

投入3-5g阁下的六安瓜片茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡六安瓜片，茶叶与水的比例大抵为1：50，即每杯投六安瓜片3克阁下，冲水150毫升。投茶量可按照小我私家浓淡爱好适量增减。

四、摇香

将80°C阁下的新鲜开水，注入杯身1/3处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。

五、注水

提高水壶，让水由高处向下冲去，并操作手腕的力量，将水壶由上向下重复提举三次，这一行动被称之为“凤凰三颔首”。回收“凤凰三颔首”一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻腾，促使茶叶中的有效成份迅速浸出，使茶汤浓度一致。；二是对来宾暗示敬意，三颔首象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。冲水量为杯总量的七成满阁下，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

六、品饮

先赏茶汤，在观色、闻香、形，然后趁热品啜茶汤的滋味。六安瓜片清香长期，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。第一泡茶主要品尝它的鲜醇和清香，着重品尝茶的头开鲜味与茶香，饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水。第二泡茶香最浓，滋味最佳，最能浮现出六安瓜片茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征；第三泡时茶味已淡，香气亦减。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。

六安瓜片冲泡办法其实很简单，待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，迟钝吞咽，让茶汤与舌头味蕾充实接触，细细领略名茶的风姿。

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