六安瓜片的制作工艺六安瓜片怎样鉴别
六安瓜片是我国历史名茶,属于绿茶特种茶类,它的着名与其采摘方法和制作工艺有着重要联系,下面小编就为各人介绍六安瓜片的制作工艺。
六安瓜片的制作工艺
六安瓜片的制作工艺之毛火:将炭火放于烘笼傍边,俗称烘笼炭火。每个笼子的投放茶叶约莫1.5公斤即可。温度最好控制在一百度阁下。烤烘制八九成干最佳。最后在进去挑剔,将嫩叶与老叶一起混匀。
六安瓜片的制作工艺之小火:在毛火进行玩后一天开始。此时每个笼的茶叶投放量约莫为3公交阁下。烘烤的温度最好不要太高。烘制快干的时候即可。
六安瓜片的制作工艺之老火:又称为拉老火,也是六安瓜片最后一次的烘焙。老火的历程对付火的不变要求很高,因为其直接影响到了制品茶叶的色香味以及形态。
六安瓜片如何鉴别
首先,调查六安瓜片干茶的外形,颜色和香味。六安瓜片粗细均匀、巨细一致的体形,铁青透翠的色泽一致。拿起用鼻子咻咻会闻到一股透鼻的清香茶气息。然后,在看其冲泡完后的形态。六安瓜片干茶在冲泡后,先是漂浮于外貌然后会慢慢的下沉到杯底。清澈透明的金黄汤色。最后就品尝其茶味。先品两口细细的回味,会有微苦清凉的感受,之后就会感想有回甘的味道。
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