茶叶在低温时陈化迟钝，温度高时则品质下降快。干茶在0℃时香气最浓，5℃时香气降低，10℃时微有香气，常温下则有陈气；0℃—5℃时茶叶可较长时间保持原色，10℃-15℃光阴华减退较慢，在常温下光华易变革。因此，低温密封生存茶叶最好放在冰箱内。

2.避光贮存

光照对茶叶有粉碎感化，可使茶叶升温；紫外线可引起光感化，使茶叶加剧化学变革，从而加速茶叶的陈化和变质。因此，必需制止在阳光下贮存茶叶，而且要制止用全透光的容器装贮茶叶。如需用玻璃瓶或透光塑料袋装贮茶叶，应选茶色者为好。

3.密封贮存

茶叶中类脂物质、氨基酸的氧化可导致茶叶发生陈味或鲜味下降。因此，茶叶必需进行隔氧密封贮存。可用铁罐、陶罐、保温瓶等可密封的容器装贮茶叶。

4.单独贮存

茶叶自己质地疏松孔隙较多，具有极强的吸附性能。没有包装的茶叶与香皂、樟脑等有气味散发的物品放在一起，可顿时吸附其气味。因此，茶叶必需单独贮存。

二、购置技巧

新茶叶并非愈绿愈好。市场上一些比力绿的茶，是由于“杀青”一次烘干后就上市了，这样的茶叶水分含量大且不易保管。

“早茶”并非愈早愈好。买茶叶，有的人以为小片叶或两芽叶的好，早茶愈早愈好。其实这是一种错误。从各产茶区来看，茶叶采摘的迟早，都必需依据气候特征来定，一般以清明到谷雨之间为佳，如果一味提前采摘，则因发育尚未完全会使茶水淡而无味。

三、品级尺度

敬亭绿雪分特、一、二、三共四个品级。因小情况而略有差别，干茶呈板栗香型、兰花香型或金银花香型。

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