敬亭绿雪产于安徽省宣都市北敬亭山。宣州产的茶叶以“敬亭绿雪”、“岑岭云雾”和“水东横纹”闻名，个中以“敬亭绿雪”最为著名。“敬亭绿雪”久负盛名，《宣城县志》上记载有：“明、清之间，每年进贡300斤”。

清康熙年间（1662-1722)，宣城诗人施润章在京都翰林院修明史，饮敬亭绿雪后即作诗赞：“馥馥如花乳，湛湛如云液……枝枝经手摘，贵真不贵多”。 敬亭绿雪约于清末失传，1972年，安徽省敬亭山茶场研制规复，1978年研制乐成，后多次获名茶称谓。现与黄山毛峰、六安瓜片合称安徽省三台甫茶。

敬亭绿雪，是以其优越的生态情况和精湛的制茶工艺，形成了它所具有优异的内在品质和奇特气势派头。敬亭山区，岩谷幽深，山石重叠，云蒸雾蔚，日照短，漫射光多，气候温和潮湿，茶园多漫衍于山坞之中，竹木荫浓，阳光遮蔽，乌沙土肥沃疏松，茶树支条发展富强，芽叶肥壮鲜嫩。

成茶外形光华翠绿，全身白毫似雪；形如雀舌，挺直饱润；芽叶相合，不离不脱；朵朵匀净，婉如兰花；汤色清碧，叶本相嫩；回味爽口，香郁甘甜。持续冲泡两三次香味不减。“敬亭绿雪”茶形如雀舌，茶叶肥壮，全身白毫，光华翠绿；泡后，汤清色碧，白毫翻腾，如雪茶飞翔；香气鲜浓，似绿雾结顶。

1976年原全国人大常务委员会副委员长郭沫若欣然为“敬亭绿雪”命笔题名；1983年荣获国度外经部发表的荣誉证书；1989年获安徽省首届科技大会奖。

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