黄茶评内质汤色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优，有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次。而到达此尺度，把握黄茶的冲泡办法也想很要害。那么黄茶的冲泡办法中具体的步调如何?

1.摆具 将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与喝茶杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。

2.赏茶 用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供宾客欣赏。

3.温壶 温壶不只要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。

4.温杯 将茶盅内的热水别离注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入喝茶杯。同样用茶夹夹住喝茶杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。

5.投茶 将茶荷的圆口瞄准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

6.洗茶 左手执电茶壶，将100℃的滚水高突入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。当即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。

7.高冲 执电茶壶高冲滚水入壶，使茶叶在壶中尽量翻滚。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。

8.奉茶 闻香杯与喝茶杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至宾客面前，请客人品尝。

9.闻香 先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于喝茶杯内，闻杯中的余香。

10.喝茶 闻香之后可以观色喝茶。喝茶时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，差异位置香味也各有细微的差别，需细细品，才气有所体会。

11.再次冲泡 第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法恰当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基底细同。

12 奉茶 自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后反复闻香、观色、喝茶、冲泡的历程。

对付黄茶的冲泡办法，若不是用于正式场所，其实只要随意便行。

二、泡六堡茶的水有哪些讲究

俗话说水乃茶叶之母。冲泡六堡茶的水同样是有那么些讲究的哦。泡茶时候回收的水最好是用山中的泉水，但是又由于我们多半会傍边泉水一般都不容易找的到，所以选用纯净水也是可以的。对比水的选择来说，泡茶时候用控制的水温也是很重要的。

冲泡六堡茶的水最好选择一百度的滚水，这是因为六堡茶傍边含有较多的粗老茶叶，只有高温度的滚水才气够将其内部的茶香气给透出来。

需要出格注意的是六堡茶是属于后发酵的茶叶，其茶叶内含有的物质很容易溶解到水中，所以要是泡的时间过于长，就会很容易泡苦掉影响到整个口感。

三、泡茶的三大根基知识

泡茶的三要素天时地利人和?NO，泡茶的三大根基知识要诀掌握的是，茶叶、茶具及泡茶用到的水。小编就以此为主题解说解说。

泡茶三要素一：选茶。差异的茶叶冲泡出差异的茶香、功能，甚至熏陶出别样表情。好比说，绿茶能排毒，红茶能调剂虚弱的身体。而乌龙茶助减肥，花茶能理气疏肝。选择适合本身的茶叶，便开始下一步。

泡茶三要素二：茶具。冲泡茶叶的茶具，以紫砂壶和瓷器杯为佳。虽然日常时候用的玻璃杯也很好。前者的茶具益处在于透气性比力强，茶叶不容易发生变味。

泡茶三要素三：水。对付我们普通的大多人民来说，用自来水来泡茶是最常见的了。自来水泡茶最好先将其放于容器傍边存储一天后在煮沸泡茶。泉水泡茶最佳，其次是江河湖水，尔后是井水。

冲泡黄山毛峰要注意什么

黄山毛峰是中国著名的历史名茶，由于其色、香、味、形俱佳， 品质风味奇特，倍受接待，但是在冲泡黄山毛峰是要注意茶的比例，水温，时间，次数的，下面详细介绍冲泡黄山毛峰要注意什么。

泡黄山毛峰-比例直接回响的是茶的浓淡.浓淡要合刚才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对付茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不单影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响感化。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，照旧要本身掌握，一般是宜淡不宜浓。大抵上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

泡黄山毛峰-水温 对差异的茶要求用差异的水温，应视差异类茶的级别而定。但是我们常常不注意这一点，总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有滚水冲泡照旧较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。

泡黄山毛峰-时间一般也就是3阁下分钟。泡久了不单茶的口味欠好了，还容易将茶中对人体倒霉的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟阁下，再插手开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些;反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。

泡黄山毛峰-次数 一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶紧爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该插手开水，这样能维持茶水的适当浓度.

四、泡茶时候的水温应该怎么把控

泡茶时候最重要的就水以及水温的选择和控制。在泡茶时候的水温有嫩、中另有老之分。嫩就是水煮的时候接近沸点。比及四边有泉涌的时候俗称中汤。老就是水煮到滚浪。泡茶时候要怎么选择时候的水温呢?

一般泡茶城市选择八十度到八十五度之间的水温，中汤既可以让茶叶展开后下沉还能让茶叶底部不容易煮熟烂。

总的来说高等的茶叶以中汤来冲泡为好。而中低端的茶叶可以用老汤来直接冲泡。例如说红茶、乌龙茶以及普洱茶在冲泡的时候水温可以选择高一些的老汤。要是较嫩的龙井绿茶大概碧螺春及都匀毛尖茶等最好选择中汤来冲泡。

如果要用老汤来冲泡高端的茶叶最好先将水倒入暖水瓶傍边，比及几分钟后温度梢微降低后再用。

五、泡制悠然铁观音

差异的茶叶用的泡法有所差异，要发泡出好的味道就要用对好的办法，下面来看看如何泡制悠然铁观音。

首先东西筹备，工夫茶具一套(茶盘、白瓷盖碗、公平杯、滤网、阔口杯、茶道六件套)，茶叶(装在专门的茶叶罐里，以感恩AAA为例)，把水烧开，铁观音要用滚水冲泡，用烧开的水温杯。筹备好后开始茶的泡制。

1.在盖碗中放入7-8g的茶叶。

2.加水洗茶，不求泡出茶味，但洗茶速度要快。

3.倒掉洗茶的水，将开水沿着盖碗壁沿附近注入。

4.用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫。

5.冲泡3-4秒之后即可出汤，铁观音讲究茶汤疏散，将公平杯中的茶汤分到阔口杯中。

通过上述办法相信你定能泡出飘香的悠然茶。

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