茶鸡蛋就是我们日常所说的土豪级食物茶叶蛋。茶鸡蛋作为我国传统的汉族食物，如今已经成为很是普遍的食物。茶鸡蛋物美价廉，制作简单并且味道甜美，是深受人们喜爱的早餐零食之物。茶鸡蛋顾名思义就是用茶叶来煮熟的鸡蛋，怎么煮呢？下面我们一起来看看茶鸡蛋的做法。

茶鸡蛋的做法

大街小巷上总会看到茶鸡蛋的身影，在外购置茶鸡蛋有些人会担忧着鸡蛋是否放好几天了，煮鸡蛋的时候插手了什么添加剂大伙也不知道。因此，许多人都不安心在外面买的茶鸡蛋。其实茶鸡蛋制作简单方便，各人想吃定心的茶鸡蛋本身可以在家做。下面我们一起来学一下美味的茶鸡蛋的做法。

家常茶鸡蛋

主料：鸡蛋。

辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

做法：

1、鸡蛋洗净、放入锅中，水必然要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，不然鸡蛋就老了）。

2、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，必然要趁热敲碎。

3、从头加水后，插手调料：八角、桂皮、花椒、香叶，加半碗老抽、半碗白糖，加五勺盐、加五香粉，大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，插手鸡精，小火煮15分钟后再次翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更插手味，翻好以后继续小火煮15分钟即可关火。

4、关火后至少浸一小时再吃，后头的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。

玫瑰花茶鸡蛋

原料： 鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶（最好绿茶）15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量

做法：

1、将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；然后将洗净的鸡蛋放入，同时插手盐和冰糖，继续小火煮3分钟；

2、将干玫瑰花和茶叶倒入锅中； 用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；

茶鸡蛋有营养吗

茶鸡蛋有营养吗？茶鸡蛋是有营养的，但是营养价值没有纯真的鸡蛋的营养价值高。许多人认为茶叶蛋在制作历程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮，它的营养价值就是鸡蛋加茶叶的价值。

茶中含有咖啡因，所以，茶叶蛋有提神醒脑，消除疲劳的感化；茶叶中还含有一种身分单宁酸，能有效地防范中风；茶叶中含有的氟化物，可以防范牙齿疾病；还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌。而鸡蛋的益处就更多了，鸡蛋含富厚的氨基酸，卵白质和微量元素等，每天1～2个鸡蛋就可以满足人体每天所需的大部门营养身分。

人们把茶鸡蛋的营养价值认为是茶加鸡蛋的营养价值，把茶叶和蛋的营养价值叠加这种想法是错误的。各人忽略了茶叶和鸡蛋之间另有一些反面谐的感化，会削减茶叶蛋的营养。好比：在茶叶中含有一种身分生物酸碱，煮蛋的时后就会渗透到鸡蛋里，而与鸡蛋中的铁元素结合，形成硫化铁。这种结合体，对胃有会有很强的刺激性，久而久之，就会影响人体对付铁质的的消化吸收，造成贫血症状，从这一点来讲并倒霉于人体健康。

茶鸡蛋里面的茶叶还含有高浓度的单宁酸，而这种单宁酸与食物中的卵白质一旦相遇，就会发生凝固物质沉积体内，会严重影响人体对卵白质的吸收。

综上所述，茶叶蛋的营养价值远没有想像的那么高，但是作为早餐和零食照旧可以吃的，但是切忌一次吃的过量。

哪些人不适宜吃茶鸡蛋

茶鸡蛋是一种传统小吃，是在煮蛋时，加一些茶叶进去一起煮。经过长时间的水煮，茶味深入到蛋中，使鸡蛋变得越发清香美味。茶鸡蛋的美味获得公共的承认和必定，老人小孩无一不爱。许多人早上没有时间做早餐，往往是买两个茶叶蛋果腹，可以为身体增补营养元素，然而如此方便美味的茶鸡蛋真的能人人都适合食用吗？哪些人不适宜吃茶鸡蛋？

1、肠胃欠好的人：茶叶中含有生物酸碱身分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合；茶叶蛋的颜色就是这种化合物的颜色。这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，倒霉于人体健康。

2、骨质疏松、缺钙的人：茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而故障其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。

3、胆囊炎、胰腺炎病史的老年人：茶叶蛋经长时间煮，沸水和蒸锅水会发生多种有害重金属，并发生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，另有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹环境下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

4、孕妇以及小孩：长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与卵白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和操作，如果小孩、孕妇常常吃会呈现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

茶叶蛋的食用副感化

茶鸡蛋美味可口，享用方便并且到处都可以买到，因此许多人都喜欢买茶鸡蛋吃。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不得当的食用鸡蛋办法。凡事都有利与弊，让我们来了解下茶叶蛋的食用副感化吧！

茶鸡蛋自己的两种身分都是上好的营养食品。鸡蛋含富厚的氨基酸、卵白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充实吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地防范中风；所含氟化物，能够防范牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了，原因是多方面的。茶叶中含有鞣酸身分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，倒霉于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而故障其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。因这天常日子中要注意不要过量食用茶鸡蛋，以免影响身体健康。

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