福建是红茶的起源地，也是目前红茶的主产区。除了正山小种和坦洋、政和、白琳、河红时光等历史品牌外，金骏眉已成为高端红茶的代表，是一种口感好，功能也是许多的茶叶，具体的功能如下！

　　红茶金骏眉的物质构成

　　经过科学阐明鉴定，茶叶中的化合物多达500种，有机物质在450中以上，由茶多酚、茶色素、茶多糖、氨基酸、生物碱、茶香物质、茶皂素、有机酸、鞣酸等250多种药效身分，配合塑造了茶叶奇特营养与药用价值。

　　金骏眉的化学物质中，3.5%-7%是无机物，再与碳水化合物、香气身分、卵白质等93%-96.5%的有机物构成。个中，多酚类化合物含量相当于茶叶干重的15%以上，由黄酮素类化合物、酚酸、儿茶素类等物质构成。个中儿茶素可以占到茶多酚总量的七成。

　　再说氨基酸，据宛晓春主编的《茶叶生物化学》一书中所述：“红茶中的氨基酸通过提取，纯化，疏散，鉴定共有26种。”金骏眉中的氨基酸占比最高的即36.2％的茶氨酸，剩下都是占比低的精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等等。

　　因为是全发酵茶，可将香气物质从鲜叶中的50种暴增到325种。江功臣与张孟江等人就对金骏眉进行过化学阐明，共检测出49种芬芳类物质，个中醇17种、酚12种、醛7种、烯烃5种、酸2种、酮2种、酯2种、环氧化合物1种、醚1种。

　　无机的矿物质在30种阁下，大部门是钾，占矿物质总量的五成，接下来的磷占比不到两成。除了钙、镁、铁外，也有硒、钠、锌这些微量身分。对比力其他茶类，金骏眉的铝、钾、氟等含量较高。

　　金骏眉的功能与感化

　　1、消炎抑菌

　　金骏眉含有富厚的儿茶素和鞣酸，它能与单细胞细菌结合，使卵白质凝固沉淀，从而起到抑制和消灭病菌的感化。另外，用红茶对患有褥疮和香港脚的部位进行涂抹和冲洗，也能到达消炎杀菌、促进愈合的效果。

　　2、降脂减肥

　　金骏眉中的茶黄素是由茶多酚及其衍生物氧化缩合而成的，它能通过调理人体的代谢程度，抑制能量的摄入，从而减少肠道对脂肪的吸收，到达降脂减肥的效果。别的，茶黄素作为抗氧化剂，能有效清除对人体有害的过量自由基，延缓细胞衰老。

　　3、提神消疲

　　金骏眉富含咖啡碱，它具有重要的药理成果，能刺激中枢神经、欢快大脑皮层、减少疲劳、增进思维、提高事情效率。别的，咖啡碱还能通过加快血液循环，增加肾上球的过滤率，起到利尿排毒的感化。

　　4、宁神阵痛

　　金骏眉属于全发酵茶，由于其内含物质在加工的历程中产生了化学回响，所以发生了很多芬芳类物质。它们能清除口臭、宁神阵痛，对治疗痛风和促进糖类的代谢也有帮助感化。

　　5、防范龋齿

　　金骏眉中的氟元素对钙质有很大的亲和力，除了能为牙齿增添一层掩护膜外，它还能抑制龋齿排泄的酶的活性，使龋齿菌不能附着在牙齿的外貌，从而增强牙齿的抗龋齿能力。

　　6、暖胃驱寒

　　金骏眉中的茶多酚会在发酵的历程中与氧化酶产生酶促氧化回响，而这种氧化物能掩护胃黏膜，养胃暖胃。另外，红茶属性温和，有助于滋养阳气，出格是在寒冷时节饮一杯热红茶，更能增强人体的抗寒能力。

　　金骏眉的饮用禁忌

　　1、制止饭后当即饮用金骏眉，因为茶中的茶多酚会降低铁的吸收。

　　2、不宜选用金骏眉服药，因为茶中的物质会与某些药物发生沉淀感化，影响药效。

　　3、活动后不行当即饮用金骏眉，因为此时身体的水分流失较多，应及时补水，而红茶具有利尿的感化，会使水分流失得更多。

　　4、对咖啡碱敏感者、孕妇、儿童、胃溃疡患者以及处于经期的女性都不宜饮茶，以免对身体发生倒霉的影响。

　　金骏眉真的是一款品质极高的茶叶。金骏眉红茶水浸出物中含有：10-20%的多酚类物质、5-11%的茶红素、3-9%的茶褐素、0.4-2%的茶黄素、0.2-0.5%的氨基酸、3-5%的咖啡硷、2-4%的可溶性糖、1-2%的水溶性果胶、1%阁下的有机酸、0.02%阁下的芬芳油。别的，另有盐及其它物质。

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