大红袍产于旅游胜地福建武夷山。其因外形条索紧结，光华绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典范的叶片有三红七绿、绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而长期，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。饮用“大红袍”茶,必需按“时光茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才气真正品尝到岩茶之颠的韵味。

大红袍泡法一：治器

治器包罗：起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯等六个行动。比如打太极拳中的“太极起势”，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这“候水”，“淋杯”都是初试工夫。约莫起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音忽然将小时，那就是鱼眼水将成了，该当即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。

大红袍泡法二：纳茶

打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，别离粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶叶容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，别离粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。纳茶，每一泡茶，约莫以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多，不单泡出的茶太浓，味带苦涩，并且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。但太少也不可，没有味道。纳茶是泡时光茶的第一步工夫。神明幻化，由此起矣。

大红袍泡法三：候汤

苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用这们沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为三沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也，《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”

大红袍泡法四：冲茶

当水二沸，就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的安排处约莫恰好走七步。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边突入，切忌直冲壶心（如用盖瓯，冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心）。提铫宜高，所谓“高冲低洒”是也。高冲使开水有力地攻击茶叶，使茶的香味更快的挥发，由茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，目的在于沸水稍凉一点，以免粉碎维他命C。

大红袍茶泡法五：刮沫

冲水必然要满，茶壶是否“三山齐”，程度面怎样，这时要见效用了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出（冲水过多，溢出壶面是另一回事），提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。

大红袍泡法六：淋罐 盖好壶盖，再以沸水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，等于茶熟；三是冲去壶外茶沫。

大红袍泡法七：烫杯

潮州土语说是“烧盅热罐”，乃是时光茶泡法的要点。有一位吃茶专家，此老走遍对象南北，处处总结品茗的经验，在他喝了时光茶后说，时光茶的特点就是一个“热”字。从煮汤到冲共饮茶都离不开这一个字，这可谓得其三味矣。烫杯，在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫中，复置炉上，转身“洗杯”。洗杯是最富有艺术形态的行动，老手者可以同时两手洗两个杯，行动迅速，声调铿锵，姿态美妙。有一位外国伴侣，也是一位茶迷，久闻时光茶之名，不远万里，千方百计，到了中国必然要喝一次工夫共枯他看到洗茶杯的行动时，不禁赞叹再三，说是比杂技团的工夫还要高超呢。确实，不会洗耳恭听杯的人，一碰到杯便会给烫得要命，不冲破杯子已是幸事，更不必说到“姿态美妙”了。杯洗完了，把杯中，盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶的外面的水份也方才好被蒸发完了，正是茶熟之时。老手于此，丝绝不差，便可洒茶敬客了。

大红袍泡法八：洒茶

几经数度工夫，最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀：低，快，匀，尽。“低”，就是前面说过的，“高冲低斟”的“低”。洒茶切不行高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。“匀”是洒茶时必需像车轮动弹一样，杯杯轮流洒匀，档可洒了一杯才洒一杯，因为茶初精彩淡，后出，色浓。“匀”字是委重要的。“尽”就是不要让余水留在壶中。第一冲留一点，二三冲切切不行。洒完以后，还可把茶壶倒过来，覆放在苛垫上，使壶里之水份完全滴出，这是因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。

最近搜着看了一下关于是否洗茶的贴，发明有两种主张，一种是认为有尘埃，要洗，一种是觉得洗也洗不掉大概说洁净就没须要洗，只是刮沫。我有2个问题向各人请教一下：

1、高冲之后出现的白沫是什么，是脏对象吗?

2、如果不洗，高冲之后刮完沫，时间可能恰好十几秒钟，此时就可以出汤了，也不挥霍；但是如果要洗的话，高冲，刮沫，这时已经过了十几秒了，再把水倒掉，是不是许多好对象都在汤里挥霍了?可不行以这样操纵，洗茶时高冲完就立马把水倒掉，然后第一道再刮沫，刮完再出汤饮用?请问各人泛泛都是怎么做的，各人探讨一下！

好 水沸 水快出水气 香茶 香杯底香

十四个字确实总结的不错!!!

2015-6-11 11:59

好！

2015-6-11 13:18

阿观，看来你转贴的还可以．把旅游局局长的文章都转来了，呵呵。

2015-6-11 22:36

以下是引用soulbringe在2015-6-11 22:36:42的发言：

阿观，看来你转贴的还可以．把旅游局局长的文章都转来了，呵呵。

2015-6-11 22:43

以下是引用我喝铁观音在2015-6-11 22:43:19的发言：哈哈，是好文就行

2015-6-12 01:05

那上次转的就不可吗?

2015-6-12 01:25

以下是引用只爱正岩在2015-6-12 1:25:41的发言：

那上次转的就不可吗?

2015-6-12 01:31

以下是引用只爱正岩在2015-6-12 1:25:41的发言：

那上次转的就不可吗?

2015-6-12 01:32

以下是引用我喝铁观音在2015-6-11 11:58:33的发言：武夷山品茶口诀好 水沸 水快出水气 香茶 香杯底香快出水：茶叶冲泡后应尽快将茶水全部滤出来，不宜浸泡过久。泡时间一般在几秒至1—2分钟之间，可按照茶叶的几多和小我私家对浓淡的爱好而定。

2015-6-12 23:23

以下是引用huiyan72在2015-6-12 23:23:51的发言：

姚老的品尝方式“浸泡时间：第一次以1分钟，第二次2分钟，第三次3分钟较适宜，优质武夷岩茶可冲泡六次以上”。这种方式喝岩茶真过瘾，过瘾就回不外去了。

2015-6-13 15:55

以下是引用只爱正岩在2015-6-13 15:55:14的发言：

这种泡茶法,很是适宜那些口感重的老茶客,要是新手那就不可了,必然会说岩茶太难喝了!

2015-6-13 17:42

是啊,有进步了!!

恭喜啦!!!

2015-6-13 21:52

以下是引用大茶壶在2015-6-13 17:42:57的发言：

我此刻量放多了，但不是快进快出的！

2015-6-13 22:39

以下是引用大茶壶在2015-6-13 17:42:57的发言：

我此刻量放多了，但不是快进快出的！

2015-6-13 22:51

以下是引用soulbringe在2015-6-14 0:27:06的发言：你直接编辑就行了

2015-6-14 11:10

别以为你是乾隆就了不起了

2015-6-14 18:13

谁是乾隆呀?

2015-6-14 19:37

号称乾隆用茶的

2015-6-14 20:02

以下是引用乌龙寻韵在2015-6-14 19:37:47的发言：

谁是乾隆呀?

2015-6-14 22:53

以下是引用soulbringe在2015-6-14 0:27:06的发言：你直接编辑就行了

2015-6-14 23:01

以下是引用乌龙鱼在2015-6-14 22:53:12的发言：

乾隆就是清军入关后的第四个天子,名字叫爱新觉罗泓历,他的爷爷是康熙,他的爸爸是雍正,他的儿子是嘉庆!!!

2015-6-14 23:03

以下是引用大碗茶在2015-6-14 11:10:34的发言：

是的，大茶壶兄有灌水嫌疑哟！

2015-6-14 23:05

以下是引用乌龙寻韵在2015-6-14 19:37:47的发言：

谁是乾隆呀?

2015-6-14 23:07

以下是引用大茶壶在2015-6-14 23:01:39的发言：呵呵！无此权力哦！

2015-6-14 23:17

以下是引用我喝铁观音在2015-6-14 23:17:20的发言：本身的帖子不能编辑?

2015-6-14 23:59

以下是引用大茶壶在2015-6-14 23:05:31的发言：那你给我编辑一下21楼我那句话啦！

2015-6-17 05:53

以下是引用我喝铁观音在2015-6-11 22:22:07的发言：“一叶之秋”还不外来顶

2015-6-17 15:33

以下是引用一叶之秋在2015-6-17 15:33:16的发言：

很多年以后看到这篇帖,我才大白我错过了什么.

好

好帖

好帖啊

真是好帖

真是好帖啊

2015-6-17 19:38

以下是引用soulbringe在2015-6-17 22:58:18的发言：我再定

2015-6-17 23:05

各人有没有想出到南苑用的“接头语”呀?

2015-6-19 16:16

以下是引用只爱正岩在2015-6-19 16:16:21的发言：

各人有没有想出到南苑用的“接头语”呀?

2015-6-19 17:41

以下是引用只爱正岩在2015-6-19 16:16:21的发言：

各人有没有想出到南苑用的“接头语”呀?

2015-6-25 12:25

大江东去；红日飞升；袍丁解牛！

2015-6-25 14:50

2015-4-15 08:20

乌龙鱼

大茶壶

顶

2015-6-11 21:55

soulbringe

“作者：余泽岚 ”可是我高中的物理老师哟！厥后转业了，从政，现任旅游局局长。

2015-6-11 22:10

只爱正岩

“一叶之秋”还不外来顶

2015-6-11 22:22

我喝铁观音

soulbringe

我喝铁观音

精辟！

2015-6-11 23:04

旺崽

大茶壶

只爱正岩

大茶壶

大茶壶

呱！！！！！！。顶呱！！！！！！。顶呱呱！！！！！！。

2015-6-12 12:31

DGMMMAWSW

huiyan72

只爱正岩

大茶壶

哈哈，品茗有进步了！

2015-6-13 19:20

只爱正岩

乌龙鱼

huiyan72

大茶壶

你直接编辑就行了

2015-6-14 00:27

soulbringe

大碗茶

soulbringe

乌龙寻韵

soulbringe

武夷山品茶口诀

好 水沸 水快出水

气 香茶 香杯底香

2015-6-14 22:35

草茶

乌龙鱼

大茶壶

大茶壶

大茶壶

大茶壶

我喝铁观音

大茶壶

咋不能编辑呢?我就常常编辑！你看过编辑部的故事没有?

2015-6-17 00:03

soulbringe

大茶壶

一叶之秋

我喝铁观音

我再定

2015-6-17 22:58

soulbringe

我喝铁观音

顶死它^*.O*^

2015-6-18 16:32

一叶之秋

千斤顶

2015-6-19 01:08

soulbringe

“鼎”

2015-6-19 08:02

我喝铁观音

给我顶住

2015-6-19 15:23

一叶之秋

只爱正岩

一叶之秋

昨天给伴侣泡岩茶，茶放多了，伴侣一致认为：岩茶太猛了，劲道太大。哈哈！

2015-6-25 12:11

旺崽

我喝铁观音

soulbringe

精辟！

2015-2-2 16:38

uadesign

哈哈！好！学习学习！

2015-3-23 20:45

真茗居

学习学习

2015-4-3 12:48

青花茶痴

不错啊。。。。。

2015-4-7 15:47

zhaohuaxh

“好 水沸 水快出水 气 香茶 香杯底香 ”真的不错

2015-4-12 03:09

淡茶味

送鱼

用心学习了。总结的很是好。

2015-4-15 11:45

waimoya

学习学习

2015-4-17 00:34

HUHU123

“好 水沸 水快出水 气 香茶 香杯底香 ”真的不错

记着啦

2015-4-17 08:14

双刃剑

总结的很是好，精辟

2015-4-22 22:07

hui_blue

好水 滚水 快出水

气香 茶香 杯底香

谨记

2015-6-3 00:41

zanble

顶～～～～～～

2015-6-30 23:22

晚甘候

上一篇：冲泡大红袍时，发现有很多泡沫，这是否说明茶很脏？

下一篇：茶叶产地：福建大红袍茶叶是哪里产的