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怎样辨别武夷大红袍质量优劣?

2020-10-20 06:55分类:大红袍 阅读:

武夷大红袍质量优劣与茶叶的品质有关,而茶叶的品质是由色、香、味、形4个因素组成的。凡质优的茶叶一定是光华正,香气高,滋味醇,形状美;而质次的茶叶一定是光华花杂,香气低落,滋味粗淡,形状不正。

武夷大红袍质量优劣鉴别办法之一:干看评外形

用力深深吸一下茶叶的香气,凡香气高、气味正的一定的优质茶;凡香气低、气味不正的就是粗老茶,大概是劣质茶。

看茶叶的光华、嫩度、条索、粗细、整碎等。凡光华匀正、嫩度高,条索或颗粒紧实,粗细一致,碎末茶少的,是上乘茶叶。如果条形茶条索松散,叶脉突出,叶表粗老,光华纷歧,身骨轻飘,片、末、老叶多;圆形松树颗粒松泡,巨细纷歧,光华花杂,都算不得好茶。

武夷大红袍质量优劣鉴别办法之二:湿看识内质

湿看,就是泡茶或沏茶。

(1)嗅香气:茶叶冲泡后,当即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香。凡闻之茶香清高纯正,使人不心旷神怡之感者,就可算得上为好茶。

(2)看汤色:凡属上乘的茶品,汤色明亮有光却是一致的。

(3)尝滋味:在看汤色后当即进行,尝茶汤滋味时,必需使茶汤在舌头上循环转动,这样才气正确而全面的辩别茶汤滋味。

(4)评叶底:评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看其老嫩、整碎、光华、匀杂、软硬等环境以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂。

品鉴

品鉴要从几个方面来调查:外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。个中以香气和滋味这两方面为重点。

香气:香气清爽,吸入后,深呼一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

滋味:入口甘爽滑顺者美,苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感,淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质崎岖。冲泡次数,凡是为八泡阁下,凌驾八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的说法。

外形:干茶的外形光华也可以作为品质鉴此外参考。凡是要求外形匀整,条索紧结壮实,稍扭曲,光华油润带宝色。陈茶则光华灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外,茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考,应软亮匀齐,叶底红边明显。

优质茶应具备:无明显苦涩,有质感(口中茶水感受黏,有稠度),润滑,回甘显,回味足(初学者不易掌握这一岩韵的特点)。[11]

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