武夷山大红袍属于乌龙茶，是武夷岩茶中的珍品，也是中国茶叶中的佼佼者。武夷山大红袍既是茶叶的名称，也是茶树的名称。关于武夷山大红袍的来源有着许多的传说，至今真正的武夷山大红袍只剩下武夷山九龙窠上的六棵母树了。市场上能买到的武夷山大红袍，都是由母树上移植培育的。怎么鉴别武夷山大红袍呢?

香气

闻武夷山大红袍的干茶，分辨茶叶香气是否纯正、崎岖和是非。香气以高而长期为佳，香高而不长期为次，香低而短的品质较差，带有烟、焦、酸、馊、霉、闷以及异味的品质为最差。熟香型的大红袍以果香和奶油香为上，清香型的大红袍以花香和蜜桃香为上。

滋味

武夷山大红袍冲泡之后，茶汤的滋味有浓和淡、强和弱、醇和涩、甘和苦、爽和滞之分，另有焦、烟、馊、酸及其他异味等。茶汤入口后以醇和、甘爽、滑顺、回味转甘为佳，有苦、涩、麻、酸等味为劣。冲泡的次数凡是在八泡阁下，凌驾八泡以上则更优。

外形

武夷山大红袍的干茶外形匀整，嫩度高，条索或颗粒紧结壮实，稍扭曲，粗细一致，光华油润带宝色为质优。陈茶的光华则呈灰褐。条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，光华纷歧，身骨轻飘，碎茶多;颗粒茶松泡，巨细纷歧，光华花杂，均为次。

汤色

武夷山大红袍的汤色主要从茶汤的深浅、亮暗、清浊等来鉴别。优质的大红袍，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽，光芒一致，清而不浊。大红袍的汤色必需在鉴别滋味前进行，先尝滋味，茶汤减少，各碗的容量纷歧，会导致碗中汤色变得深浅纷歧。

叶底

武夷山大红袍的叶底以嫩绿、黄绿、明亮为优质，深绿色为较差，暗绿、青绿为次，最忌有红梗红叶、病虫斑、焦叶等。叶底有柔软感，呈平伏状为嫩度好;叶外貌平滑且有亮光的嫩度比力好，粗拙有皱纹的嫩度则较差。别的，叶底还以软亮匀齐，红边明显为佳。

在已往，真正的武夷山大红袍，一般是指九龙窠上的那六棵大红袍母树上所产的茶叶。但是那六棵茶树每年出产的茶叶不到1公斤，并且完全不行能流入市场。此刻所指的武夷山大红袍凡是都是指从母树上所移植培育的茶树，品质也是武夷岩茶里的佼佼者。

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