洞庭碧螺春是中国十台甫茶之一，但是市面上有许多种的碧螺春，不容易辨别，原产区的碧螺春跟仿制碧螺春有很大的差别，品质也是纷歧样的。那么小编带各人了解一下怎么鉴别洞庭碧螺春和仿制碧螺春？

怎么鉴别洞庭碧螺春和仿制碧螺春?

一般可以从外形、光华、香气、滋味、叶底这几个方面来分辨。

外形：纤细、蜜蜂腿、铜丝条、身披白毫”。纤细：碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”，约6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶，这一特征也足以想象出来。“蜜蜂腿”、“铜丝条”：碧螺碧螺，卷曲呈螺，各人都以为这是碧螺春外形的一大特点，其实其他茶种也有类似的卷曲似螺的特征，所以并不能以此为依据，判断碧螺春的真假，准确的说，形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。

身披白毫：正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段鱼目混珠的，由于掺进去后并不自然，所以只要稍微当真调查即可分辨出来。

光华：光华泛绿、青黄亮堂。光华泛绿：洞庭碧螺春茶叶光华泛绿，自然鲜润，若是添加色素的茶叶，尽管干茶颜色比力绿，但绝对没有新茶那样自然。

青黄亮堂：碧螺春一般回收上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻后杯子上层仍然是白水光华，除却香气外，根基无味，杯底却是呈现了一层清透的碧色。一般来说头泡是不喝的，第二泡的时候芽叶根基全部舒展，全杯汤色碧绿清澈，宛若碧玉，出格大度。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶，毫无美感。

香气和滋味：花果香味、鲜醇甘厚。花果香味：洞庭碧螺春回收茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方法，使成茶有着天然的花果香味，可以说是洞庭碧螺春符号性的特点了，其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味;鲜醇甘厚：冲泡以后也带着浓郁的花果香气，饮之舌根含香，滋味鲜醇甘厚，带着浓郁的花果香气，回甘长期，口味凉甜，鲜爽生津，令人回味无穷。

叶底：嫩绿明亮。叶底是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，调查其嫩度、匀度、光华等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行调查。碧螺春的叶底柔匀，嫩绿明亮，很是有辨识度哦。

那么买到正宗的洞庭山碧螺春，该怎样储存呢？

洞庭碧螺春的保留方法要求密封避光，同时还要低温，所以放在冰箱储存是最好的选择。但是一般的冰箱有冷藏室另有冷冻室，到底是把洞庭碧螺春放在冷冻室里呢，照旧放在冷藏室呢？

冷冻与冷藏的区别

冷冻是在零下十几度的环境下，空气中的水蒸气城市凝结成冰霜所以室内空气干燥度可以到达100%;冷藏室一般0-5摄氏度，空气中会留有必然的水蒸气存在。所以冷冻和冷藏会从差异方面影响洞庭碧螺春。

冷冻与冷藏的优缺点

冷冻会使洞庭碧螺春茶叶内的细胞内水分成为结晶体准确说是锥形冰晶，锥形体极易粉碎细胞布局，一旦洞庭碧螺春吸水后就变的很软(生物细胞损坏后的自然现象)仿佛没有了筋骨一样，所以泡出来的茶叶坚挺方面比新茶差一些。但利益是茶叶内部化学变革几乎遏制茶叶品质犹如新茶，香气滋味几乎不会变差。

冷藏则不会粉碎洞庭碧螺春的细胞布局，但是由于空气中含有水分以及茶叶中含有液态水分，所以茶叶照旧会产生迟钝的化学变革，茶叶香气滋味会差一点，利益是茶叶细胞布局没有遭到粉碎，茶叶泡出来形态上不会产生变革。

冷冻与冷藏的选择

如果您更垂青洞庭碧螺春的品质，那就选择冷冻的方法储存;如果您更垂青洞庭碧螺春的外形，那就选择冷藏吧。我们建议需要恒久(6个月以上)储存的洞庭碧螺春且干燥度很是好的可以选择冷冻储存，这样既能发挥冷冻的优势又能降低冷冻的伤害。反之照旧0-5度冷藏储存吧，从经济效益上讲还更省电。

以上就是汇报列位鉴别碧螺春的真假的方式。各人仅供参考哦~~~

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