碧螺春在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。在六大茶类中，碧螺春的冲泡，看似简朴，实在极考时光。因碧螺春不经发酵，保持茶叶自己的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。别的，又因碧螺春品种最厚实，每种茶，因为外形、紧结水和善鲜叶老嫩水平差异，冲泡的水温、时间和办法都有差别，所以没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯碧螺春。接下来，茶人码头就与各人分享下如何泡好一壶碧螺春。

冲泡用水：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道越发的好。

冲泡水温：高级碧螺春用80°c阁下的水温，凡是是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处置惩罚过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档碧螺春，则要用100C的滚水冲泡。如水温低，则渗透渗出性差，茶味稀薄。

因为碧螺春叶面较嫩，所以碧螺春最佳的泡法应回收上投法(即先冲水至七分满，再投茶)。碧螺春因为毫多，泡茶之后会有“毫浑”，而其他绿茶汤色都应清明透亮。碧螺春茶叶具体的冲泡步调如下：

一、温杯

取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的感化是可以温杯和进一步洁杯。

二、凉水

冲泡碧螺春只能用80℃阁下的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不消盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水跟着水汽的蒸发而自然降温。

三、赏茶

“碧螺表态”即请各人传着鉴赏干茶。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”，赏茶是欣赏它的第一绝：“形美”。出产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽，你看它条索纤细、卷曲成螺、浑身披毫、银白隐翠，多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺女人。

四、注水

向玻璃杯中注水，水只宜注到七分满，留下三分装情。或俗语说的茶七饭八酒满杯。

五、投茶

即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。

六、洗茶

好的碧螺春的茶毛许多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。

七、冲泡

倒掉洗茶的水，沿着盖碗壁沿附近，将温水注入。

上一篇：碧螺春茶叶的保存方法怎样延长碧螺春的饮品时间

下一篇：碧螺春怎么储存碧螺春的储存方式