碧螺春是我国绿茶中的精品茶类，属于不发酵茶种，因此碧螺春最大的特质就是其保存了鲜叶内的儿茶素、茶多酚以及咖啡碱等天然物质。

碧螺春好滋味的原因

个中茶多酚、咖啡碱保存鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%阁下，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

碧螺春功能好的原因

经现代科学研究证实，碧螺春绿茶含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上，这些身分大部门都具有保健、防病的功能。碧螺春绿茶中的这些天然物质成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有非凡效果，为其他茶类所不及。

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