“一部《红楼梦》，满纸茶叶喷鼻”，古典名著《红楼梦》中描述茶文明的篇幅弘大广漠，细节精微，蕴意深远，为中国小说史上所罕有。

《红楼梦》描述的是钟鸣鼎食、诗礼簪缨之家的茶文明，幽雅的茶事显患上贫贱奢华。贫贱人家喝茶，喝的是上好的茶。起首是小说第41回《品茶栊翠庵》中的六安茶，六安茶产于安徽六安县霍山，与龙井、天池并名，为清朝贡茶。其次是老君眉茶，是妙玉为贾母特备的一种名茶，普通以为指的是产于洞庭湖的“君山银针”。清朝也将其作为贡茶。第三是普洱茶。小说第63回《寿怡红开夜宴》，林之孝向袭人讨取普洱茶，晴雯说的“女儿茶”也是普洱茶的一个种类，是流行清朝宫庭以及官宦人家的名贵贡茶。第四是小说第82回中的龙井茶。第五是枫露茶，见于小说第8回《奇缘识金锁》。以上5种名茶，回响了清朝次要贡茶以及名茶的环境，可谓“清朝贡茶录”。

“名茶还须好水泡”，正在《红楼梦》中，烹茶之水尤其考究，并被人们喻为辽阔雅趣。贾宝玉《冬夜即景》的诗中曰:“却喜侍儿知试茗，扫将新雪实时烹”。妙玉款待黛玉、宝钗、宝玉喝茶，烹茶的水是她五年前收的梅花雪。吃茶喝茶这般考究的田地，可见中国茶道的不一般了。

有了名茶好水，还要考究烹茶艺术。《红楼梦》对付此也有描述:“妙玉自风炉上扇滚了水，另泡一壶茶”。名茶冲泡要掌握好开水温度，普通宜用七八十度开水冲泡，使茶叶清醇清香，茶叶质量又没有受粉碎。这些描绘，不由使人赞赏，作者深患上吃茶喝茶之道。

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