上周五《泡好茶》周刊的读者来到了位于福州东水路口的鼎来贵老白茶茶叶店，一起品鉴了三年、五年、十年等差异年份的老白茶，并凭据正常冲泡和煮茶的形式比拟了差异泡法的区别。在现场，茶友们纷纷聊起了“为什么白茶在外地感受很火，在福州感受却一般”的话题，并纷纷支招。一场白茶品鉴会延伸出了一个热门话题：白茶如何吸引消费者？

白茶煮着喝口感更好

上周五晚上，茶友们陆续达到勾当所在—鼎来贵老白茶茶叶店。勾当现场，茶友们首先品鉴的是年份最短的白牡丹。

“冲泡的白牡丹味道淡淡的，喝起来挺顺口。”茶友们在品尝了两冲白牡丹后纷纷颁发观点，觉得生津还不错，并且白茶耐浸泡，“上班的时候直接泡一杯，又不消担忧会太浓。”

随后，又使用煮茶的方法煮了一道沟通年份的白牡丹，经过鼎来贵茶业出格定制的煮茶器水煮十分钟后，“茶汤变得更稠滑，感受滋味更好了。”茶友们纷纷揣摩，这和煮其它食物应该是一个原理的，好比绿豆，水泡的绿豆必定没什么太明显的味道，但煮的绿豆汤就纷歧样了。

通过同样一款茶的差异冲泡比拟，茶友们认为白茶水煮的更好喝，茶友王先生暗示，“水柔柔的，有点淡淡的中草药味，但喝起来也挺舒服的。”

紧接着，事情人员拿出了5年陈的银针白茶，这迅速增加了茶友们对白茶的喜爱度。

“小我私家觉得这款银针比白牡丹好喝，水越发柔顺和甘甜、并且茶香比力明显。”茶友李先生说，银针白茶岂论是水煮照旧使用一般冲泡的办法，出来的茶汤都比白牡丹更胜一筹，“没有苦涩味。”

那么，为什么白牡丹白茶和银针白茶差别会这么明显呢？它们之间有什么区别？

制作白茶的茶树品种主要是福鼎懂得茶和福鼎大毫茶，按照差异的采摘尺度分为：银针、白牡丹、贡眉、寿眉等差异种类。鲜叶原料全部采自懂得茶树的肥芽，其制品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，故称为银针；由短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的称为白牡丹；以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为贡眉，一般是由叶片制成的；以菜茶品种的短小芽片和懂得茶片叶制成的白茶称为寿眉。鼎来贵茶业卖力人林峰介绍，凭据茶叶品级分别，从高到低依次为：银针、白牡丹、贡眉、寿眉。“但是茶叶好欠好喝照旧要按照小我私家爱好而言，像我就比力喜欢喝煮的白牡丹，滋味更光鲜。”

为何感受白茶“墙外香”

在勾当一开始，茶友们就提出疑问，“今天看报纸知道有白茶品鉴会，饭都没吃就特意赶过来参与。”茶友李先生说，因为事情缘故常常传闻省外白茶很火热，价格卖得很贵，“但为什么感受福州市场静暗暗的？这次过来就是想看看白茶到底有什么出格。”

茶友李先生的这个疑问迅速引发了其他茶友的兴致，各人一边品着白茶一边议论着白茶为什么在省内不像其它茶类那样风行。

“我觉得这和产区当局部分的推广力度不足有很大干系。”茶友卓先生开门见山，他阐明道，“你看看岂论是安溪铁观音照旧武夷岩茶，本地当局都很是存眷，常常举办种种斗茶赛，组织媒体、茶友去旅行、体验，而福鼎白茶仿佛在媒体上很少看见有什么消息。”另外，卓先生还按照本身多年品茗、找茶的经历提议，其实说到福鼎更多人知道的是太姥山风光区，如果福鼎白茶能和太姥山进行绑缚推广，那么宣传效果可能会更好，必定会有更多人了解白茶的存在。

“在白茶推广中也要注意市场细分。”茶友李先生紧接着增补本身的观点。他认为，许多时候只要听到茶商介绍白茶，就说它的保健功能如何好，针对的消费人群好像是那些会在意养生的人。那么这些保健功能有没有权威机构认证呢？具体是哪些身分在起感化，有没有比拟参数？

对付李先生的疑问，鼎来贵老白茶卖力人林峰解释，此刻的这些白茶功能都是有机构研究证明的，例如，中国疾病防范控制中心营养与食品安详所研究员韩驰就通过尝试发明，白茶具有降血糖和增强免疫力的功能。“但我觉得各人的提议都很是好，值得所有相关部分和茶企当真思考，改造，然后将白茶更全面地介绍给消费者。”

本报记者孙鹏伟/文刘兴/图

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