岳阳黄茶属半发酵茶类，具有“黄汤黄叶”的品质。其外形芽叶肥壮、匀整，光华褐黄，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩黄。黄茶，包罗杀青叶闷黄，揉捻后闷黄和毛火后闷黄的处置惩罚，大都带熟栗香，豆香等香气，滋味醇厚，少苦涩。

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