安化，古称眉山，茶叶生产历史悠久，被称为“茶村”。产品质量好，数量大，早已闻名中外。安化县在1072年建县之前，就有茶叶生产的记录。根据唐代杨业的《厨房工人操作记录》，郴州茶含有(彝)杨团茶和曲江片，出售给湖北江陵和湘九地区。毛文熙的五代《茶谱》也说:“潭邵之间有曲江，曲江里有茶和许多毒蛇猛兽...它的颜色是铁，香气异常，烹饪时没有残留物。”它还说:“曲江薄片，重80块每斤。”清同治《安化县志》指出，当北宋开始“开疆拓土”(建县)时，茶叶仍然足够强大，可以满足所有的需求...在悬崖和河流旁边，它不能自己生长。"悬崖和山谷之间几乎没有繁殖，但是所有的州和郡都只有茶。"明朝万历年间(1595年)，朝廷指定红茶“田健”和“龚建”为官茶，清光年为贡茶。安化红茶自明代万历二十三年被指定为官方茶后，成为茶马贸易中的主要茶叶。道光的销售量约为3600 ~ 4000吨。元末明初，安化开始生产绿茶(烤绿)。明朝24年，洪武规定湖南贡茶140公斤(83.56公斤)，其中仅列出安化贡茶22公斤(13公斤)，后来被称为“鲍斯贡茶”。

说到安化茶，我不禁要提到陶澍(1778-1839)，安化，道光时期安徽、江苏巡抚、两江巡抚。他写了很多关于茶的诗，说安化芙蓉山有仙茶，质量很好。嘉庆二十年(1815年)写的四首安化茶诗共46句，是有史以来最长的安化茶诗。这些诗歌讲述了安化茶的起源、安化茶的收藏、安化茶的命运，强调了安化茶的品质、功效和历史地位。

清代咸丰年间，安化功夫茶在国内外享有盛誉，并在1915年巴拿马世博会上获得金牌。当时，从曲江到抚仙河的资江沿岸所有港口都有300多家茶店。这是一个茶村熙熙攘攘的景象。上述历史事实表明，安化有许多茶树。它们自然生长茂盛。公元9世纪，安化茶叶产量可观，可以批量出口，质量很好。安化茶的生产期自然较早。安化是红茶、红茶、砖茶和针茶的故乡。过去，湖南省必须选择功夫茶和红茶的标准样品。它在全省和中国都有重要地位。

据文献记载，自宋代以来，芙蓉山和安化云台山的茶树“种在悬崖和河岸上，不能自己生长”。清朝光年间，安化总督陶澍写了《芙蓉江竹枝词》，生动地描绘了当时采茶的景象。“只有当谷雨看到旗帜和枪，把板条箱装上火板条箱时，吴荣山顶上才有许多女伴，仙女茶被带着雾和香味采摘。”“莲花绿茶”和“云台云”茶曾被列为贡品。但是经过几次改变，收集和处理的方法已经失去了。

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