安化古称梅山，产茶历史悠久，素有“茶乡”之称。产物质好量多，早已驰名中外。安化在1072年建县以前已有产茶记载，唐代杨晔《膳夫经手录》说：谭州茶中有(益)阳团茶和渠江薄片，曾销往湖北江陵、襄旧一带。五代毛文锡《茶谱》也说：“潭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芬芳异常，烹之无渣也”，又载：“渠江薄片，一斤八十枚。”清同治《安化县志》载：当北宋“启疆”(建县)之初，茶犹力而求诸野……山崖水畔，不种自生”，“崖谷间生殖无几，惟茶甲诸州县。”明代万历二十三年(1595)朝廷将黑茶“天尖”、“贡尖”定

安化松针

为官茶，清道光年间定为贡茶，安化黑茶自明代万历二十三年定为官茶后，成为茶马交易的主体茶，道光年间销量约为3600～4000吨；元末明初，安化开始出产绿茶(烘青)，明洪武二十四年划定湖南贡茶140斤(合此刻83.56千克)，个中独列安化“贡芽茶”22斤(现13千克)，厥后称为“四保贡茶”。

讲安化茶不能不提到安化人陶澍(1778一1839)，道光年间曾任安徽、江苏巡抚，两江总督。写了多篇茶叶诗词，说安化芙蓉山有仙茶，品质佳。写于嘉庆二十年(1815)四首安化茶诗，共46句，是古今咏安化茶最长诗，诗中讲到茶的缘由、安化茶采制、安化茶命运和强调安化茶品质、功能和历史职位。

清咸丰时，安化时光红茶在海内外享有盛名，1915年在巴拿马万国展览会荣获金质奖章。其时全县沿资江上起渠江，下至敷溪，沿岸约100公里范畴内各埠茶行盛行时多达300余家，一片茶乡的富贵景象。以上史实，说明安化境内．茶树漫衍繁多，自然发展繁茂，而且在9世纪时，安化茶叶已有相当的产量，能够成批外销，并且品质很好，其开始出产的时期自然更早。安化是红茶之乡、黑茶之乡、砖茶之乡和针形茶诞生之地，已往湖南省制定时光红毛茶尺度样和黑毛茶尺度样必选之地，在省内和海内具有重要的职位。

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