西湖龙井茶冲泡办法有许多多少种，而且里面还含有许很多多的文化常识，此刻我们就来了解下凤凰三颔首冲泡西湖龙井茶的办法。

凤凰颔首，向客示礼

对细嫩高等龙井茶的冲泡，凡是是回收两次冲泡法。第一次回收浸润法，第二次回收凤凰三颔首法。它指的是泡龙井茶的行动与要领，以及泡龙井茶的技巧与艺术。

具体做法是，当龙井茶置人玻璃杯或盖碗中后，先将水壶中的开水，用旋转法按逆时针偏向冲水，用水量以浸湿茶叶为度。凡是约(碗)，轻轻摇动杯(碗)，目的在于使为容器的五分之一。

再用手握茶杯茶在杯(碗)中翻动，浸润茶叶，使叶片舒展，这样既能使茶汁容易浸出，更好地溶解于水，又可使品茶者在最大限度内闻到龙井茶的真香。这一行动。在茶艺界称之为浸润泡。整个泡荼历程的时间，把握在20～30秒之间完成。

紧跟浸润泡后的第二次冲泡，回收的办法就是“凤凰三颔首”，即再次向杯(碗)内冲水时，将水壶由低向高，连拉三次，俗称“凤凰三颔首”，使杯(碗)中的冲水量刚好到达七八分满为止。

回收凤凰三颔首法泡龙井茶：一是可以使品茶者调查到茶在杯(碗)中上下翻腾，犹如凤凰展翅的美姿；二是可以使浸出的茶汤上下、阁下盘旋，使整杯(碗)茶汤浓度均匀一致。

不外，这个行动还储藏着一个重要的寄义，依照龙井茶区人们的说法：那就是主工钱迎接客人的到来，有向客人“三鞠躬”之意，以示对客人的礼貌和尊重。所以，这个泡茶行动，在龙井茶乡常常运用。

如果泡茶时，能从龙井茶性出发，在运用技巧的同时，又能到达艺美，那么，就十分抱负了。像“凤凰三颔首”之类的泡茶技艺，既能融洽宾主双方的感情，还能收到以礼待人的效果。别的，也有选用“高山流水法”进行第二次冲泡的。即将水壶之滚水，从高处直泻而注入泡茶器。其冲泡道理与凤凰三颔首是根基一致的。它的寓意是：“高山流水，赶上知音”，有利于拉近主宾间的干系，发生亲近感。

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