西湖龙井产自浙江杭州西湖区，属于中国十大名茶之一。西湖龙井茶自古就是广受名人雅士喜爱的绿茶，有四绝之美誉：色绿、香郁、味甘、形美。龙井茶的外形扁平光滑，茶叶挺直，颜色嫩绿润泽，口感鲜爽甘醇，香气馥郁。怎么鉴别西湖龙井新茶呢?

外形

西湖龙井的新茶外形扁平，茶叶细嫩，而且看得出茶叶的大小整齐，颜色呈绿黄色，通常为一芽一叶或二叶、芽长于叶。抓一把西湖龙井在手里细看，可以感受到触感光滑，而且芽叶均匀成朵，不夹杂物和碎片。新茶的叶片通常裹得比较紧，厚实肥壮。陈茶则容易出现碎叶，颜色也更加黯淡，多带黄色。

汤色

西湖龙井新茶的汤色黄绿明亮，在冲泡的时候茶叶下沉得很快。而西湖龙井陈茶的茶汤颜色偏暗，茶叶下沉得也比较缓慢。

香气

上好的西湖龙井新茶香气高昂、鲜爽、浓郁，西湖龙井陈茶的香气低，而且不持久。

茶底

西湖龙井新茶的茶底应该是绿中带黄，显得鲜嫩。而西湖龙井陈茶的茶底颜色偏黄，也没有那种鲜嫩感。

怎么鉴别西湖龙井新茶，现在茶友们心中有数了吗?现在正是春季，是西湖龙井大量上市的季节，喜欢西湖龙井的茶友们可千万不要错过，这是一年中西湖龙井品质最好的时刻。当然，抢购到了新茶的朋友们也不要急着喝，新制成的西湖龙井火味很重，需要放置半个月以上才能开始饮用。

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