从一个真实故事说起龙井茶虽是好茶，但还得有好水、好器相配。这里，讲一个真实的故事，用来说明龙井茶与水、器的干系。民国时期，杭州城里有一个有钱的老板，一天坐着轿子到龙井狮峰游春，其时正初春茶采摘时期各家各户都存炒龙井茶。

老板到狮峰山下有一姓王的老农正在炒龙井茶，就和老农攀谈起来。于是，老农拿出新炒好的龙井茶，请这位老板品尝。老板饮后，感想龙井茶味道很好，随即买了二斤新炒好的高级龙井茶，坐轿而归。

老板对在龙井村尝到的隧道龙井茶印象深刻，为此一抵家中就叫家人烧水泡茶。但一口喝下去，就感想味道差池。他认为是卖茶的老农欺骗了他，卖给他的不是隧道的龙井茶，而是仿冒的西湖龙井。于是第二天5L坐上轿子，到龙井找这个卖茶老农，对他说：你卖给我的不是真正的隧道的龙井茶。老农解释说：我的茶叶是本身采、本身炒，是真正的隧道龙井茶，绝对不会哄人的。

厥后两人经过认直阐明探讨，认为是水的干系。因为龙井狮峰山下的山溪水是从产狮峰龙井茶的狮峰山边的狮子泉里流出来的白沙泉水。这样的泉水和杭州城里的井水对比，虽然是大不沟通了。老板决定带几瓶狮峰泉水归去，抵家后就叫家人烧泉水泡茶。

品尝后虽感想比第一天家中品尝的要许多多少，但和在龙井村品尝的照旧纷歧样。于是，老板仍认为老农卖给他的不是真正的龙井茶，同样的茶为什么味道纷歧样呢？

因此隔了几天，又坐轿子上龙井找老农。对老农说：“我拿了你这里的山泉水回家泡的龙井茶，味道照旧和这里喝到的纷歧样，请问作何解释？”老农说：我家世代种茶，确实是本身产的，绝对不会骗你。于是，两人再当真阐明原因，功效认为是烧水壶的干系。

因为城里井水是重水，水壶用的时间长了，壶里已结一层老垢，问题就出在这里。老板又装了几瓶水带回城里，并特地买了一把新壶，擦洗洁净后，放人带回的泉水，烧开后泡上龙井茶。这次冲泡后的龙井茶，品饮起来和在龙井村老农家中尝的才一模一样，老板感想很是开心。

一日，又坐着轿子上龙井找老农，并对老农说：“你的茶叶是真正的隧道西湖龙井茶。”两人这时，才将工作弄大白：品尝西湖龙井茶，不单要茶好，还要水美、器佳，这样才气真正品尝到龙井茶的本味。说明有好茶没有好水不可，有好水没有好器同样也不可。

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