相信许多茶友不只喜欢喝乌龙茶，对乌龙茶也知之甚广，不外你确定了解所有的乌龙茶吗？今天，小娜从产地、发酵水平、茶叶形态这几个维度，为各人介绍一下乌龙茶的分类。
一、依产地分类
乌龙茶源自福建，而主要产地涉及三省，这三个省份都处于日照强度比力强烈、气候足够潮湿的南方，所以才气发展出品质良好的乌龙茶，这三个省份别离是福建、广东、台湾。湖南、四川等省也有产乌龙茶，但产量所占比例很是小，所以我们如果凭据产地来区分的话，那乌龙茶最主要的无非是福建乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
个中福建的闽南和闽北两个地方，由于茶树品种和情况原因，乌龙茶又有很大的别离。而福建、广东和台湾这三个省份的乌龙茶因为差异气候、差异茶树品种、差异加工工艺等原因，差异之处更大，好比台湾乌龙茶的发酵水平一般比力大，接近红茶，这主要是由台湾和福建、广东差异的制茶工艺导致的。

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台湾高山茶·产地
二、按发酵水等分类
市面上出售的乌龙茶其发酵水平并不是统一的，许多时候都纷歧样，所以也导致了香味和口感上有很大的不同。个中，按发酵水平来区分，可以分为轻度、中度和重度发酵茶。
轻度发酵茶的发酵水平在10%~25%，个中比力着名的有清香型的铁观音，其叶子比重度发酵茶更见绿意，茶水也更为明亮；中度发酵茶的发酵水平在25%~50%，最常见的就是闽北地方的武夷岩茶，泛起“绿叶镶红边”的姿态，拥有非凡岩韵；重度发酵茶的发酵水平在50%~70%，其代表性茶叶就是产自台湾的“东方美人”，汤色浓烈，滋味甘醇。
三、据茶叶形态分类
乌龙茶由于差异的茶树品种、发展情况、加工工艺和发酵水平等原因的差别，而拥有了差异的茶叶形态，主要有颗粒型、束性和紧压械寥。
个中武夷岩茶泛起条索型，台湾的冻顶乌龙一般是颗粒型；条索型乌龙茶比力少见，有名的八角亭龙须茶因为酷似龙须而得名，是很具有代表性的条索型乌龙茶；而紧压型的乌龙茶更是少见，唯有一个品种，那就是漳平水仙。
除了上述的分类外，如果我们凭据品种来区分乌龙茶的话，那就有成千上百种了，这里我们就纷歧一列举。不外相信从这三个维度来区分乌龙茶，已经让各人有大开眼界之感吧。

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