铁观音茶叶独具“观音韵”兰花香，优质的铁观音“色、香、味”俱佳，往往能够使人品饮之后印象深刻。因此越来越深得很多爱茶人士的喜爱，优质的铁观音价格一直很高，在巨大的好处面前，市场上就呈现了很多以其它种类茶叶冒充铁观音的现象，那么，分辨铁观音的真假就显得尤为重要了，本文分享了一些焦点的分辨技法，但愿能够对您有所辅佐。

铁观音茶干

如何鉴别真假铁观音？——辨别正宗铁观音的根基原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充实泛起，一览无余 。

1、容易作假的茶叶种类有哪些？

各人可能都知道，铁观音的主产区是福建省的安溪县。但是，不必然都知道安溪境内除了铁观音茶叶之外，还盛产很多此外茶叶，个中较为著名的有本山、毛蟹、黄旦、梅占、大叶乌龙、奇兰、水仙等，这些茶叶业界把它们统称为安溪色种茶。把这些茶都凭据铁观音茶的制作办法去制作，那么就比力容易呈现以假乱真了。

2、外形辨别

第一个从它的外形区分，只有用铁观音茶树制作出来的茶叶才气称为铁观音，真正铁观音制作出来的制品茶外形卷曲、紧结、重实，且怀孕骨极重如铁的感受。而市面上冒充铁观音的假茶大多鲜叶叶片比力薄，一般为细长条状，大概扁状形，光华无光更显青色，玄色部门带暗黄大概枯黄。

3、叶底辨别

真正的铁观音叶底大部门向外卷曲，这是其他任何一种茶叶所不具备的。其次，正宗的铁观音由于鲜叶比力厚，因此叶底相对付其他茶类则越发肥、厚一些。

色种茶主脉明显，有网状侧脉，支脉不射边沿，在三分之二的地域向上弯起，连接上一支脉，叶脉隆起形成海浪状。正宗的铁观音叶脉一般呈放射状直到边沿，不形成网络状，叶脉一般较滑腻。这一点是很容易就别离出来的。

4、香味

铁观音茶叶也并非“有奶就是娘”，低质的铁观音茶叶不单茶水难喝，薄弱无味，其品质比好的色种茶要低许多，而这些茶叶大大都带异味，有青草味，黄味，药味等。但有些假茶由于火功好，异味不明显，滋味大多为酸涩味，异形甜味，苦味大概药味。

而优质的色种茶，反而不具备以上的这些缺点，因此消费者在买进时，应该更注重的是茶叶的香气、口感、等因素，而不必过分于纠结原料是否铁观音鲜叶。高质量的色种茶，其色香味等各方面照旧相当不错的，大大都的茶叶经销商，愿意买好的色种而不肯意买差的铁观音。

因此，用真正的铁观音鲜叶制作不乐成的铁观音茶，在香气上、茶水口感等各个方面底子比不了制作乐成的色种茶，本文所描述的也只能是单方面性。

不外，正宗的铁观音具有一种与生俱来的品种香兰花香大概花果香，这种香味是其他茶类很难复制的，不外并非是所有的铁观音都有这种香味，哪怕是真正的铁观音鲜叶去制作，如果天气欠好大概制作技术不外关，也都很难形制品种香。

虽然，真正的铁观音在“天、地、人”三个共同好的环境下，产出的优质铁观音滋味甘醇、兰香明显、回甘长期。真正好的铁观音茶叶，让人印象绝对深刻。

5、黑白铁观音的辨别

正宗铁观音：①条索紧结、略呈圆曲；②光华砂绿乌润、肥硕壮实。③汤色橙黄、清澈明亮，滋味甘醇、兰香明显、回甘长期。

劣质铁观音：①条索粗松、轻飘、懒散失香；②光华枯黄、惨淡无光。③汤色泛青、污浊；香气平淡、滋味淡薄、有苦涩味、回甘稀薄。

6、汤色

笔者看到，网上有些人认为茶汤颜色可以分辨铁观音的真假，我觉得这是很难做到的。如果茶叶都不摇青直接炒制制品的话，那么它们的茶汤颜色是一样的，白色。而茶汤颜色的优劣，是跟茶叶的发酵走水等是否完美直接干系的。

优质的铁观音茶汤不单香气诱人，还清澈见底。但是，优质的色种茶，其茶汤颜色也是如此，很难分辨。看茶汤颜色，最多也只能作为该茶叶是否优质的尺度，而不能作为评判真假的尺度。

铁观音毛茶

本山、黄金桂、毛蟹、梅占茶与铁观音的区别

下图是本山茶干，在颜色上与铁观音的差别并非很大，本山茶叶鲜叶的茶梗比力小细，因而其走水消青比力快，制作的制品茶茶干颜色比一般的铁观音颜色要越发悦目一些，回响到市场自然也比力好卖。优质的本山茶，香气也很好，很高。独一的一点小小缺陷是茶水会比正宗铁观音淡一些。但是，优质的本山茶会比差的铁观音好许多。

本山茶干

下图是黄旦（黄金桂）茶干，从外观上辨认黄旦是最为容易的，黄旦顾名思义，其茶干颜色就是偏黄，颗粒也会比铁观音细一丁点。茶香上也没有铁观音的品中香，是一种截然差异的香气，优质的黄金桂茶叶照旧许多茶友喜欢的，独一美中不敷的是茶水的清点度稍微不及正宗铁观音。

黄金桂茶干

下图中是毛蟹茶干，毛蟹茶在外观上比力接近铁观音，纯真从外观貌似难以辨认。不外，我们可以从香气上来判断，毛蟹茶自带的品种香有一股浓浓的“毛蟹杀”(安溪方言）。这种香气和梅占制作的乌龙茶相差无几，哪怕再优质的毛蟹茶，照旧有一股小小的青味，很难抹去，不外毛蟹茶照旧受到许多茶友接待，毛蟹茶的制作上比铁观音更容易，越发容易得到。

毛蟹茶干

接下来和各人说说梅占茶吧，下图是安溪芦田梅占茶王赛的参赛茶样，好的梅占茶深受一带一路沿岸国度的青睐，近年来出口向好，价格也节节攀升，可见梅占茶的独到之处。因此，消费者不消考虑会不会买到梅占茶，哪怕你想买也不能一下子就买获得。

梅占茶

总结：

总的来说，与其说如何鉴别真假铁观音，还不如说如何分辨安溪乌龙茶的优劣更为贴切一些，铁观音100茶叶网认为，这样反而更具有实际意义，也不会去误导宽大的茶友，以免有些茶友买到低质量的铁观音时而认为是色种茶，而买到真正好喝的色种茶叶时，认为是真的铁观音。

总之，分辨铁观音茶叶是一门高妙的学问，有时候底子很难用文字去表达，如果您有关于铁观音茶叶的任何不解大概疑惑的问题，接待加V现场咨询，必然能够给您一个满意的答案。

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