我们都知道铁观音产于安溪，只有安溪的铁观音才是正宗。别看安溪是个县，它也分别为许多镇和乡，这些出产铁观音的地域还各有差异，我们来看看有哪些。

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1、感恩镇

自然地理状况：母质侵入岩，主要岩质为云母花岗岩、长石花岗斑岩;红壤、红黄壤;海拔400米-700米，气候温湿，日照较强。

茶树发展及品质：茶树植株健壮，光合感化强，产品多，叶片较肥厚、内含物比例适当，品质好。

适制方法：适制性强，传统型及轻做青均适宜，能积累和形成较多的芬芳物，滋味清醇。形成高香品质。

2、祥华乡

自然地理状况：母质中性岩，岩质为花岗闪长岩、灰黑粉油岩;红黏土、质地黏重;植被为阔叶林及草山，土壤较肥沃，海拔600米-900米，气温较低、湿度较大。

茶树发展及品质：茶树发展适宜，铁观音叶薄叶稍长;散射光多，宜芬芳物和含氮物质的积累，宜制高香茶。

适制方法：宜高香物质的形成和积累，应以制“勇青红”茶叶为主。

3、西坪镇

自然地理状况：母质火山岩，岩质为凝灰熔岩、流纹质岩;黄壤、土质地黏重，砂质土;针叶林或山芒草，土壤贫瘠。海拔400米-800米，温度中，湿度低。

茶树发展及品质：茶树较稀疏矮小，芽叶布局细密肥厚，铁观音品种的原种性较强。

适制方法：制铁观音宜回收传统工艺+空调方法;由于叶圆厚，须重做青;为保鲜香，应共同空调控温控湿，才气把握好做青水平。

安溪制作铁观音的另有虎邱镇、长坑乡、剑斗镇等。这些地方的铁观音在细节上有差异，看你最喜欢哪一种了。

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