铁观音茶叶的新旧与茶叶的价值成正比，因此鉴别铁观音茶叶是否品质优良，是否为本地新茶，至关重要。以下四大招数鉴别正秋铁观音。

第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形败坏、轻飘，其掷杯声虽然相对沉闷。

第二招：干茶鲜绿且带光芒者为秋茶。干茶颜色及光芒度如何，也是较直观的鉴别办法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光芒度，即为正秋;如果颜色暗乌且欠光芒度，一般即为暑茶。不外，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色(似柿饼着霜之色)，那么不只是正秋茶，并且是品质上乘的正秋茶。

第三招：有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征根基可以认定长短秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易把握的鉴别办法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。

第四招：叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗拙，即可判定非正秋铁观音。

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