鉴别茶叶的黑白，可从茶叶的形状、光华、香气、滋味、汤色等方面来判别。别的，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例，下面就如何辨别铁观音茶黑白做一介绍，但愿对各人有所辅佐。

观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、极重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，光华鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

听声：精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身极重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其奇特香气即芳香扑鼻，且馥郁长期，令人心醉神怡。

察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光芒，此为上，汤色暗红者次之。

品韵：昔人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;迟钝下咽，回甘带密，韵味无穷。至于奇特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。

以上就是对如何辨别铁观音茶黑白的介绍，但愿对各人了解这一常识有所辅佐。

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