安溪铁观音属于乌龙茶类，是中国十台甫茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵",清香雅韵，"七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛".除具有一般茶叶的保健成果外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功能。碧生源唯尚系列中的安溪铁观音，回收独立的真空包装，既保鲜又卫生，让您安心的品茶。

白茶行业存眷：跟着安溪铁观音近几年在国际海内的市场需求逐渐加大，越来越多的投机者操作其他劣质的乌龙茶冒充铁观音，以次充好，谋取暴利。在这里碧生源喝茶专家教您怎样分辨真假安溪铁观音。

碧生源喝茶专家汇报我们：鉴别铁观音茶叶的黑白，主要从茶叶的外形跟内质，也就是我们凡是说的光华、形态、气味、嫩度等几个方面。

外形：主要从铁观音音茶叶的条索、嫩度、光华、净度几方面鉴别。 条形茶的外形叫条索。经紧细、匀齐、重实为好；铁观音茶叶的嫩度主要看芽头几多、叶质老嫩和条索的光润度。别的，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。看铁观音茶叶的颜色和光芒。

红茶的光华有乌润、褐润和灰枯的差异；绿茶的光华有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干涸的差异。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。主要看铁观音茶叶中是否含梗、末大概其铁观音它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。别的，还可以嗅嗅铁观音茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。碧生源喝茶系列中的安溪铁观音均采自福建安溪西坪地方，那里海拔高，雾多，漫射光多，温度适宜，很是适合铁观音茶树发展。

内质：审评包罗评定香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮铁观音茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味；最后看铁观音茶叶的嫩度、光华和匀度。用嗅觉来审评香气是否纯正和长期。可重复多嗅几次，以分辨香气的崎岖，强弱和长期度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。白茶行业存眷：铁观音茶叶内含物被开水冲泡出的铁观音汁液所泛起的光华叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无稠浊的为好；汤色晦暗、浑浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。

铁观音茶叶经滚水冲泡后，大部门可溶性有效身分都进入茶汤，形成必然的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃阁下时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品尝一下，从而分辨出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。调查杯中经冲泡后的铁观音茶叶的嫩度、光华和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩水平。碧生源喝茶安溪铁观音属于清香型铁观音，是市场上常见的清汤绿水，干茶带兰花香或其他花香型的铁观音。因为工艺的差异，香气上口感上都有必然区别。常见的制作工艺有消青，正炒，拖酸。

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